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高家老菜脯
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【老菜脯竹筍膨皮排骨湯】處暑燉湯溫順滋補

描述

老菜脯竹筍膨皮排骨湯,到了處暑時節,白天雖然炎熱,但早晚溫差大,也比較容易感覺乾燥,飲食上要多補充滋潤、含水分的食材,比如白木耳、甘蔗、竹筍、杏仁等。夏天就是吃筍子的季節!筍子不但熱量低、高纖維,還有豐富的礦物質、蛋白質,幫助消化、解渴除煩~~搭配老菜脯的湯頭,清爽甘甜,Q彈的膨皮更是畫龍點睛!全家大小一定愛不釋手

5 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 排骨冷水汆燙去除血水和雜質,竹筍剝殼,洗乾淨後切滾刀

    排骨冷水汆燙去除血水和雜質,竹筍剝殼,洗乾淨後切滾刀

  • 準備湯鍋,放入排骨、老菜脯、竹筍、老薑乾片、膨皮、香菇和水2500cc

    準備湯鍋,放入排骨、老菜脯、竹筍、老乾片、膨皮、香菇和水2500cc

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘;最後加入米酒,嚐鹹味,即可上桌

    中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘;最後加入米酒,嚐鹹味,即可上桌

小撇步

1、竹筍挑選肥短、筍身微彎較鮮嫩
2、膨皮不吃可不加,可換成喜歡的菇類
3、小朋友要喝米酒可不加

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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