排骨竹筍湯
描述
排骨竹筍湯 / 給新手的料理教學
天氣慢慢變涼嘍，吃飯時就想配個熱湯來喝
今天跟各位分享的是一道調味極簡單的湯品--竹筍湯
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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竹筍先去除外層硬皮
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去好皮的竹筍切成片狀
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備一鍋水 待水滾後下排骨 直到水再次沸騰時 將排骨撈起瀝乾備用
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900cc的清水 開大火加熱 水有點溫溫的就可以下排骨
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水滾後下竹筍
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竹筍下鍋後 維持大火煮至水再次沸騰 然後再煮5分鐘之後就可以調味 將備好的鹽及米酒下鍋 將米酒的酒精煮至揮發即可 這時的食材是皆熟可食用 同時也調味了 如果喜歡喝鹹一點的朋友 可酌量再加一點鹽 如果喜歡吃排骨很軟爛的朋友 就轉成小火再燉煮個10分鐘^^
小撇步
影片：https://www.youtube.com/watch?v=RmQIBaX9Rsc
煮湯的食材很自由，如果不愛排骨，用肉片或是丸子類的也可以。當天買回來的竹筍建議當天就煮掉，以免放到變苦了~~。 P.S. 竹筍的處理方式，有點難用文字及圖片詳細說明，如不嫌棄，可以到我們的youtube看一下竹筍的處理方法唷^^
