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Emma
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韓式辣蘿蔔

韓式辣蘿蔔

描述

白蘿蔔一定要用鹽抓出水份,再用冷開水沖洗過。微辣脆甜的口感,讓人吃了一口馬上胃口大開,超級開胃好吃。
也可以添加韓國香油增添香氣,辣度則可依個人喜愛再做增減~

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食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 蘿蔔去皮切成大丁塊狀後放入器皿中,加入15克的鹽巴搖晃數下使其蘿蔔丁出水去除苦味備(靜至20分鍾,但請不定時搖晃,讓蘿蔔吐出苦澀的汁)。

    蘿蔔去皮切成大丁塊狀後放入器皿中,加入15克的鹽巴搖晃數下使其蘿蔔丁出水去除苦味備(靜至20分鍾,但請不定時搖晃,讓蘿蔔吐出苦澀的汁)。

  • 將薑和蒜頭先用攪拌器打碎在再加入魚露、味霖、水果醋改用攪拌機打成泥狀備用。

    頭先用攪拌器打碎在再加入魚露、味霖、水果醋改用攪拌機打成泥狀備用。

  • 將鹽漬的蘿蔔丁倒掉苦水後用冷開水沖洗掉鹹度和苦味,並用脫水器脫乾水份備用。

    將鹽漬的蘿蔔丁倒掉苦水後用冷開水沖洗掉鹹度和苦味,並用脫水器脫乾水份備用。

  • 將蘿蔔丁、韓國細辣椒粉、粗辣椒粉、細砂糖、蔥段,還有剛剛均質好的綜合醬汁全部混拌均勻。

    將蘿蔔丁、韓國細辣椒粉、粗辣椒粉、細砂糖、段,還有剛剛均質好的綜合醬汁全部混拌均勻。

  • 醃漬隔天即可食用,若要更入味建議醃漬3天會更好吃。

    醃漬隔天即可食用,若要更入味建議醃漬3天會更好吃。

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Emma 519 食譜 1,134 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 綺

    請問這完成後可以放室溫多久時間?

    我作好就直接放冰箱冷藏了

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