食譜收藏寫食譜

熱搜：

韓式辣蘿蔔

韓式辣蘿蔔

414 食譜 858 粉絲

29 說讚一起做 1 留言

描述

白蘿蔔一定要用鹽抓出水份，再用冷開水沖洗過。微辣脆甜的口感，讓人吃了一口馬上胃口大開，超級開胃好吃。
也可以添加韓國香油增添香氣，辣度則可依個人喜愛再做增減~

食材

蘿蔔（去皮重）

600 克
鹽

15 克
細砂糖

45 克
味霖

45 克
魚露

20 克
水果醋

20 克
細辣椒粉

10 克
粗辣椒粉

15 克
薑

40 克
蒜頭

15 克
蔥

3 根
冷開水

適量

步驟

準備好所需要的食材。
蘿蔔去皮切成大丁塊狀後放入器皿中，加入15克的鹽巴搖晃數下使其蘿蔔丁出水去除苦味備(靜至20分鍾，但請不定時搖晃，讓蘿蔔吐出苦澀的汁)。
將薑和蒜頭先用攪拌器打碎在再加入魚露、味霖、水果醋改用攪拌機打成泥狀備用。
將鹽漬的蘿蔔丁倒掉苦水後用冷開水沖洗掉鹹度和苦味，並用脫水器脫乾水份備用。
將蘿蔔丁、韓國細辣椒粉、粗辣椒粉、細砂糖、蔥段，還有剛剛均質好的綜合醬汁全部混拌均勻。
醃漬隔天即可食用，若要更入味建議醃漬3天會更好吃。

4,336 瀏覽

2022/11/03 發表

鄭燦華 414 食譜 858 粉絲

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

綺
請問這完成後可以放室溫多久時間？
6 months ago
作者鄭燦華
我作好就直接放冰箱冷藏了
6 months ago