韓式辣蘿蔔
描述
這道在韓國餐桌上常見的醃蘿蔔，獨特的辣味不膩口，無論是佐餐還是配上烤肉都超好吃！在韓國每個家庭的醃料配方都不同，如果要讓辣味更加有層次，辣中帶甜，加入適合的水果和洋蔥就對了！我這次是加蘋果，用水梨也很適合。另外韓國人一般會搭配珠蔥下去醃，手邊沒有的話，可以用青蔥的綠色部分取代。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
白蘿蔔去皮後，切成易入口的方塊狀。
-
將蘿蔔加入鹽拌勻，靜置至少30分鐘使其出水。
-
青蔥只取蔥綠部分，切段備用。
-
將蒜頭、蘋果及洋蔥放入小型攪拌機中打至細碎（如果沒有機器要一個個磨成泥也可以）。
-
混合〔醃料〕中其它的材料，攪拌均勻。
-
將靜置後的蘿蔔多餘的水分倒出，並以冷開水稍微沖洗過。
-
拌合醃料、白蘿蔔及蔥段，放入保鮮盒醃至少三天即可食用。
小撇步
醃好的蘿蔔不要馬上吃，三天之後再開吃，蘿蔔澀味去除，也會更加入味喔！
