泰式甜雞醬น้ำจิ้มไก่
描述
泰式炸物必備的甜雞醬馬流卡~ 酸甜微辣超百搭！
建議用片粟粉或木薯粉勾芡；玉米粉做的會比較不透亮。
🌶️相關食譜：「泰式辣椒醬น้ำพริกเผา」、「萬用印尼辣醬」、「印尼酸柑參峇辣醬」、「塔塔醬脆皮雞腿排」
步驟
-
辣椒洗淨
-
戴上手套，仔細將辣椒的白囊和種籽刮除（嗜辣者省略）
-
將蒜頭、辣椒和清水打碎
-
保留顆粒感（粗細依個人）
-
與清水、鹽、糖、白醋加入鍋中
-
小火燉煮7分鐘，期間偶爾攪拌
-
片粟粉與2匙開水調勻，倒入鍋中同時迅速攪拌
-
再次沸騰後滴入魚露，熄火
-
待不燙手即可移至玻璃瓶中，澈底冷卻後密封冷藏
