【我最愛馬鈴薯家族/維京國際】兒童趣味☼馬鈴薯杯子蛋糕

2013/03/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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妳知道嗎!巧克力蛋糕裡裝的是馬鈴薯泥喔,
雖是烤箱料理的,
吃起來卻像是蒸籠拿出來一樣鬆軟。
和我家姊姊一起最後裝飾過程中,
故意讓這些小傢伙吃相有些狼狽,
讓畫面添加些童趣、更有話題啦^_^
果然,小朋友想的就是不一樣…

巧克力馬鈴薯蛋糕的口感非常鬆軟,
稱得上是一道有健康概念的糕點,
可以當作早餐或午茶點心來食用,
口味不會太甜啦…

食材

材料 (圓形直徑7cm模型×6)
蛋黃糊
低筋麵粉 50g
泡打粉 1/4小匙
蛋黃 2顆
砂糖 30g
牛奶 1又1/2大匙
無鹽奶油室溫 20g
馬鈴薯 100g
蛋白糊
蛋白 2顆
砂糖 30g
裝飾
鮮奶油 100g
砂糖 10g
無糖可可粉 1大匙
黑、白巧克力 適量
餅乾 適量
  • 1 準備一鍋滾水把馬鈴薯煮至熟爛,取出瀝乾後搗成馬鈴薯泥。
  • 2 將蛋黃和糖30g打到發白體積變多。
  • 3 加入奶油、牛奶攪打均勻後,加入馬鈴薯泥攪拌均勻,再放進過篩的麵粉、泡打粉輕拌成蛋黃糊。
  • 4 蛋白用電動攪拌器攪打,過程中砂糖分三次放,打發至8分發蛋白糊。
  • 5 取一小瓢蛋白糊與蛋黃糊,用刮刀以內向外輕輕攪動均勻之後,再倒入剩下蛋白糊鍋裡,混合成麵糊(別攪拌過度太久)。
  • 6 分別均勻放入6個杯子蛋糕模型裡到8分滿,放置預熱好的烤箱180℃25分鐘烘烤。
  • 7 用竹籤測試中間不沾黏即可取出置於架上待涼。
  • 8 黑、白巧克力用微波爐或隔熱水加熱,變成液態倒入三明治袋裡前端剪洞。
  • 9 白巧克力擠出大圓形待涼後,再點上黑巧克力就完成眼睛。
  • 10 鮮奶油和糖、可可粉放一起,用電動攪拌器打發成蓬鬆狀。
  • 11 將可可鮮奶油塗抹在冷卻的杯子蛋糕上。
  • 12 放上眼睛,用餅乾裝飾就可以囉!
  • 13 我們家姐姐吃完一直用不可思議的語氣說:「這真的是馬鈴薯做的蛋糕嗎?味道簡直就是海綿蛋糕嘛!哈哈,讓不愛吃馬鈴薯、紅蘿蔔的她也歡喜吃下去…」
  • 14 製作好吃馬鈴薯蛋糕的秘訣:蛋黃和糖一定要攪打得非常鬆發,而馬鈴薯泥與材料混合時,千萬不要太大力或過度攪拌,否則烤出來的蛋糕會硬硬的喔。
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