低糖低油咖啡燕麥奶吐司
描述
出爐的時候，我真得有被驚嚇到，因為皮好脆，然後裡頭好軟，真的一口接一口的吃😋
而且自從用鹽麴做麵包後，發現口感更好，愛上鹽麴取代鹽的功效了
食材
步驟
-
把中種麵糰所需的材料放入攪拌盆，打致光滑，靜置30分鐘，然後放入冰箱8小時的冷藏發酵
-
取出麵糰，靜置15分鐘，除油.以外，把主麵糰的食材全部放入攪拌盆，打至出筋性，然後再加入油，繼續打智有彈性的薄膜，滾圓，做第一次60分鐘的發酵
-
第一次發酵完後，把麵糰分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘，然後進行第一次的桿捲，再休息5分鐘，然後做第二次桿捲
-
第二次桿捲後，放入烤模，做第二次60分鐘的發酵，約8分滿的時候，蓋上蓋子，烤箱預熱200度10分鐘，然後烤大約35至40分鐘
-
出爐的時候敲一下，放涼，再切片
小撇步
每台烤箱的溫度不同，所以要自行拿捏溫度，還有麵粉的牌子不同，所需的水量也不同，這些自己都要拿捏你好
