低糖無油燕麥奶地瓜芝麻吐司

Q Mama
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描述

我們很愛吃麵包側邊,因為很有嚼勁,感覺也比較香,所以用這種小模烤吐司最合適了

個人覺得,吐司比其它麵包來的好保存、用途更廣😬

減重不用怕吃,吃對食物就可以保持身材😁

食材

中種麵糰
130g
100g
5.5g
煮麵糰
7g
300g
30g
40g

步驟

  • 先製作中種麵糰:把中種麵糰的材料放入攪拌缸,攪至約5分鐘,然後室溫發酵30分鐘,再把整缸移到冰箱冷藏藏發酵8小時

    先製作中種麵糰:把中種麵糰的材料放入攪拌缸,攪至約5分鐘,然後室溫發酵30分鐘,再把整缸移到冰箱冷藏藏發酵8小時

  • 8小時過後,把麵糰從冰箱取出,室溫下靜置15分鐘,然後分成小塊,再加入主麵糰的材料,記得,因為每個品種的地瓜含水量不同,所以要注意,我加了地瓜後,無需再加燕麥
奶,因為水份已經相當足夠,等打到有薄膜時,再加入黑芝麻,攪拌約2分鐘,然後發酵1小時

    8小時過後,把麵糰從冰箱取出,室溫下靜置15分鐘,然後分成小塊,再加入主麵糰的材料,記得,因為每個品種的地瓜含水量不同,所以要注意,我加了地瓜後,無需再加燕麥 奶,因為水份已經相當足夠,等打到有薄膜時,再加入黑芝麻,攪拌約2分鐘,然後發酵1小時

  • 第一次發酵完成,取出麵糰排氣,分割成4等份,鬆弛15分鐘,然後進行第一次桿捲,再靜置5分鐘,進行第二次桿捲,放入模具,做最後一次發酵

    第一次發酵完成,取出麵糰排氣,分割成4等份,鬆弛15分鐘,然後進行第一次桿捲,再靜置5分鐘,進行第二次桿捲,放入模具,做最後一次發酵

  • 最後發酵前10分鐘,預熱烤箱200度,進烤箱烤約30分鐘,中間記得蓋上鋁箔紙以防烤焦,出爐後敲幾下排氣

    最後發酵前10分鐘,預熱烤箱200度,進烤箱烤約30分鐘,中間記得蓋上鋁箔紙以防烤焦,出爐後敲幾下排氣

小撇步

只要學會白吐司基本配方,其實都可做往後的變化

** 對了,地瓜要先蒸熟,壓成泥狀,等涼了再加入

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Q Mama 22 食譜 25 粉絲

烹飪🍳也是我喜愛的一項事務,就像音樂一樣,就想要把它做到好👍 尤其身為奶素者,擔心營養不均勻,所以堅持幾乎天天下廚,為了就是家人的健康,不喜歡再製品的我們,我只能想盡辦法利用原型食物絞盡腦汁做料理,翻閱食譜來變化料理🥰 如果喜歡我的朋友們,也歡迎大家分享我的網頁唷!偶爾一起來吃素也不錯😘 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

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共 2 則
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  • 您好, 我通常用美善品,偶爾用YAMASAKI 山崎 抬頭式專業攪拌機 SK-9980SP 唷!

  • 請問用哪一款機型打麵體?

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