簡單好上手，香氣四溢的 百香果磅蛋糕
描述
上禮拜採了很多雲也居一休閒農場的友善耕作百香果，熬成果醬後，開始百香果系列的甜點挑戰～
香氣濃郁的百香果，真的非常適合做成甜點，這個禮拜先從最簡單的磅蛋糕開始，在麵糊中加入百香果醬，最後再淋上純百香果汁調製的糖霜～搭無糖的茶飲絕配~
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
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食材
步驟
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放置常溫的無鹽奶油與砂糖高速打發，要打至白色綿絨狀
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雞蛋打散後，一點一點的倒入正在攪拌的奶油中，要吃進去後，再加下一次的蛋液，不要一次加完 ＊雞蛋如果加太快，奶油會容易呈現「蛋花湯狀」，所以不要加太快～ ＊如果真的變成蛋花湯，也沒關係，可以先加一點麵粉後，讓麵糊恢復，再繼續加入蛋液
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加入麵粉、泡打粉慢速攪拌均勻即可停機
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拌入百香果醬，麵糊就完成了
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麵糊倒入模具後，可先輕輕晃動，讓麵糊整平
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然後用刮刀將麵糊刮成小山狀，中間高，旁邊低 ＊麵糊刮高到中間，烤出來的會比較好看唷
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上火/下火 170/170度，烘烤40-45分鐘，叉子插入不沾黏，就可以出爐了～ 蛋糕出爐後，用保鮮膜包覆等待完全冷卻，放置一天，風味會更濃郁
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糖粉與百香果汁攪拌均勻
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慢慢從蛋糕頂部，淋下去～可稍微抹平，讓糖霜自然往下流
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糖霜完全放涼後，蛋糕就完成了！
小撇步
雲也居一的友善耕作百香果品種是「台農一號」，是台灣百香果中酸度最高的一種，比起甜度高的「滿天星」，這樣的百香果香氣濃郁，酸甜適中是最適合拿來做成甜點的～
所以，如果擔心果實不好保存，或是無法一次用完，熬煮成果醬後，再慢慢製作成不同的甜點，也是一個非常實用的方式。
然後，有淋糖霜的磅蛋糕，不太建議冷藏，夏天的話，建議大概3-4天內要吃完，冬天可以多放2天囉～
