百香果磅蛋糕

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描述

瑪芬蛋糕的糖油拌合法,加入100%的百香果泥,天然的香甜和營養的果仔使這款蛋糕多了幾分滋味~

食材

100g
90g
1顆
2顆
100cc
110g
1/8t

步驟

  • *烤模先刷上薄薄一層奶油後沾黏上低筋麵粉,再拍掉多餘的麵粉,備用。

    *烤模先刷上薄薄一層奶油後沾黏上低筋麵粉,再拍掉多餘的麵粉,備用。

  • *將一顆檸檬削出綠色的屑屑與砂糖磨擦,產生檸檬油香氣,備用。

    *將一顆檸檬削出綠色的屑屑與砂糖磨擦,產生檸檬油香氣,備用。

  • *奶油與檸檬糖攪拌至泛白乳霜狀,分多次倒入全蛋液,每次都要充分的均勻。

    *奶油與檸檬糖攪拌至泛白乳霜狀,分多次倒入全蛋液,每次都要充分的均勻。

  • *分次倒入百香果泥,攪拌均勻。

    *分次倒入百香果泥,攪拌均勻。

  • *分兩次篩入粉類,攪拌均勻。

    *分兩次篩入粉類,攪拌均勻。

  • *只要拌至無粉狀態即可!

    *只要拌至無粉狀態即可!

  • *拌好的麵糊全部倒入烤模中,輕敲於桌面敲出多餘的空氣。
*170/160度烤約40分鐘,轉為150/120度10~20分鐘,竹籤插入無沾黏即可。

    *拌好的麵糊全部倒入烤模中,輕敲於桌面敲出多餘的空氣。 *170/160度烤約40分鐘,轉為150/120度10~20分鐘,竹籤插入無沾黏即可。

  • *烤好後出爐,趁熱用保鮮膜整個包起再套上塑膠袋至完全放涼。

    *烤好後出爐,趁熱用保鮮膜整個包起再套上塑膠袋至完全放涼。

  • *切適當的片狀,享用吧~

    *切適當的片狀,享用吧~

小撇步

*取下的百香果連同仔用果汁機打細碎,如果不喜歡仔的口感可以過篩再用。
*奶油與砂糖攪拌的步驟一定要打得夠,這樣蛋糕體才會澎鬆鬆軟。
*液態的加入時一定要分多次,以免油水分離。
*粉類只要拌至無粉就好,以免出筋影響口感。
*出爐後,如果沒有包起來水份就會流失,蛋糕就不濕潤了。
*第二天為最佳品嚐時機。

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留言

共 5 則
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  • Yeh Wen
    Yeh Wen

    請問是三能的水果條模嗎?能請問尺寸或編號嗎?

  • 林妍伶
    林妍伶

    泡打粉是幾克?

    沒有正確秤果耶 那妳可以直接秤1克

  • Rita Hsu
    Rita Hsu

    請問泡打粉8t是指

    是1/8t😂 1/4小匙的一半唷

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