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灶頭鑊尾
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清炒綠竹筍(五辛素)

清炒綠竹筍(五辛素)

描述

相較於麻竹筍,綠竹筍需要的烹煮時間較短,也不需要汆燙。

提醒您,無論是何種竹筍務必澈底煮熟才能食用!

相關食譜:「清炒麻竹筍(五辛素)」、「鮮筍排骨清湯」、「鮮筍香菇雞湯」

22 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 竹筍最好挑選彎腰、頂端沒有出青的

  • 竹筍削去粗纖維、空洞裡的白色粉末,切片後改刀切絲。

※老一輩都說白粉會苦一定要削掉,但也有白粉對身體很好一說。

    竹筍削去粗纖維、空洞裡的白色粉末,切片後改刀切絲。 ※老一輩都說白粉會苦一定要削掉,但也有白粉對身體很好一說。

  • 蒜瓣、蔥白爆香,下竹筍翻炒,再加熱水與筍絲齊平

    瓣、白爆香,下竹筍翻炒,再加熱水與筍絲齊平

  • 小火燜煮5分鐘,調味並撒上蔥綠、辣椒,起鍋前淋上香油

    小火燜煮5分鐘,調味並撒上綠、辣椒,起鍋前淋上香油

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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