綠竹筍炒肉絲
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春天的綠竹筍非常脆甜 ，適合搭配非常多的食材烹煮， 簡單的綠竹筍炒肉絲好吃又很簡易就可完成。
食材
綠竹筍
1條
去皮 豬五花肉
1/2碗
薑
1小塊
鹽
適量
鰹魚粉
適量
白胡椒粉
少許
葵花油
1大匙
-
1葵花油爆香薑絲，放入豬五花肉絲再放入綠竹筍絲拌炒（ 蓋上鍋蓋，轉成中小火 ，不要加水炒熟），再加入鹽，鰹魚粉，白胡椒，調味即可。
小撇步
# 去皮豬五花肉絲要先醃：鹽，米酒，香油少許（10~20分鐘）。
# 綠竹筍本身含水份，所以不要加水，轉成中小火烹煮味道更好。