埃及秋葵燉牛肉Bamia
描述
🇪🇬人家氣候乾歸乾還是有吃蔬菜啦🇪🇬
小時候誤以為沙漠地區的人沒在吃蔬菜，直到認識這道「Bamia」才知道他們會吃，而且還是大家都很熟悉的秋葵（Bamia就是秋葵的阿拉伯語），通常是做成茄汁風味，想豪華一點就再加牛肉或羊肉，風味濃郁富有異國風情，配麵包或餅都不錯，而且意外很下飯😆
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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材料如圖。
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熱鍋加少許油，放入牛肉，四面煎至上色。
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因為待會還要煮，看到表面變色就可以先盛起備用。
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待洋蔥變軟裝黃，放入芫荽籽拌一拌。
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放入秋葵，拌勻。
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放入牛肉、罐頭番茄、高湯塊。
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如果覺得液體太少，可以加點水，份量略蓋過食材。
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滾後加蓋轉小火，繼續燉煮30分鐘。（中間可以不時打開攪拌一下才不會黏鍋底）
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最後用鹽和黑胡椒調味。
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盛盤後用芫荽裝飾。這個配麵包、麵餅都很好吃，但我個人更喜歡配飯😋
小撇步
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