香菇芋頭炊飯(鐵鑄鍋)
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這是一道快速料理且老少咸宜的主食，利用鐵鑄鍋只需煮10分鐘+悶10分鐘即完成。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
芋頭
0.5~1顆
米
1.5杯
小香菇
7～10朵
紅蘿蔔
適量
蝦米
2大匙
干貝
1大匙
絞肉
適量
水
1.5杯
調味料
味霖
1大匙
米酒
1小匙
醬油
1大匙
鰹魚粉
1/4小匙
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1香菇、蝦米、干貝洗淨泡軟，香菇切長條，芋頭、紅蘿蔔切丁。
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2芋頭丁入油鍋炒至有點金黃撈起備用
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3香菇、紅蘿蔔、蝦米、干貝、絞肉濾掉水份(水留著)，入油鍋炒香。
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![同鍋加入芋頭丁、米、[調味料]、拌炒均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
4同鍋加入芋頭丁、米、調味料、拌炒均勻。 -
5泡香菇、蝦米、干貝的水，取1.5杯入鐵鑄鍋，並加入炒香的所有材料。
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6蓋上鍋蓋，先中火煮至冒出水蒸汽轉小火煮10分鐘熄火，繼續悶10分鐘以上即可。
![同鍋加入芋頭丁、米、[調味料]、拌炒均勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/582856/large_5fa20b42c4d32614.jpg)
