香菇芋頭炊飯(鐵鑄鍋)

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這是一道快速料理且老少咸宜的主食,利用鐵鑄鍋只需煮10分鐘+悶10分鐘即完成。

食材 (4 人份 20 分鐘

芋頭 0.5~1顆
1.5杯
小香菇 7~10朵
紅蘿蔔 適量
蝦米 2大匙
干貝 1大匙
絞肉 適量
1.5杯
調味料
味霖 1大匙
米酒 1小匙
醬油 1大匙
鰹魚粉 1/4小匙
  • 1 香菇、蝦米、干貝洗淨泡軟,香菇切長條,芋頭、紅蘿蔔切丁。
  • 2 芋頭丁入油鍋炒至有點金黃撈起備用
  • 3 香菇、紅蘿蔔、蝦米、干貝、絞肉濾掉水份(水留著),入油鍋炒香。
  • 4 同鍋加入芋頭丁、米、調味料、拌炒均勻。
  • 5 泡香菇、蝦米、干貝的水,取1.5杯入鐵鑄鍋,並加入炒香的所有材料。
  • 6 蓋上鍋蓋,先中火煮至冒出水蒸汽轉小火煮10分鐘熄火,繼續悶10分鐘以上即可。
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2014/04/01 發表 8,818 瀏覽

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