秋葵釀肉(S&B辣油四川風) 熊主婦料理手帳 235 食譜 3,331 粉絲 追蹤 12 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 秋葵有益健康,富含的膳食纖維,對消化及控制體重也非常有幫助,本次秋葵塞肉淋上由S&B辣油四川風味調製的醬汁讓味蕾感受更豐富。 已參加:屬於我的台式日本味!食譜大募集 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 秋葵 8條 豬細絞肉 80g 蔥末 2湯匙 薑泥 1茶匙 米酒 1茶匙 白楜椒 1/4茶匙 香油 1湯匙 調味醬汁 如下 豆瓣醬 1茶匙 醬油 1茶匙 糖 2茶匙 S&B生蒜泥醬 2公分 S&B辣油(四川風) 2茶匙 花椒粉 1/2茶匙 太白粉水 1/2湯匙 沸水 20ml 步驟 準備食材、薑磨泥、蔥切末備用。 起鍋熱水燙秋葵30秒取出泡冰水。 在秋葵中心劃一長刀準備塞肉用。 絞肉加入蔥花、薑泥、米酒、白楜椒、香油攪拌3分鐘肉黏稠即可。 把肉塞進秋葵中壓緊塑型備用。 用篩網輕輕灑上少許太白粉放2分鐘讓太白粉完全附著在表面。 起鍋油1/2湯匙中大火煎秋葵塞肉面至金黃色轉中火小小火煎。 待每個面都煎油夾起備用。 用鍋中煎肉的油下S&B生蒜泥醬1公分、蔥末、豆瓣醬炒勻。 再下醬油、糖、S&B辣油(四川風)、炒香、再倒入沸水20ml煮滾下1/2湯匙太白粉水滾開即可。 擺盤上淋上醬汁即可上桌享用。 1,811 瀏覽 2022/06/07 發表