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秋葵釀肉（S&B辣油四川風）

秋葵釀肉（S&B辣油四川風）
熊主婦料理手帳
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描述

秋葵有益健康，富含的膳食纖維，對消化及控制體重也非常有幫助，本次秋葵塞肉淋上由S&B辣油四川風味調製的醬汁讓味蕾感受更豐富。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材、薑磨泥、蔥切末備用。

    準備食材、薑磨泥、蔥切末備用。

  • 起鍋熱水燙秋葵30秒取出泡冰水。

    起鍋熱水燙秋葵30秒取出泡冰水。

  • 在秋葵中心劃一長刀準備塞肉用。

    在秋葵中心劃一長刀準備塞肉用。

  • 絞肉加入蔥花、薑泥、米酒、白楜椒、香油攪拌3分鐘肉黏稠即可。

    絞肉加入蔥花、薑泥、米酒、白楜椒、香油攪拌3分鐘肉黏稠即可。

  • 把肉塞進秋葵中壓緊塑型備用。

    把肉塞進秋葵中壓緊塑型備用。

  • 用篩網輕輕灑上少許太白粉放2分鐘讓太白粉完全附著在表面。

    用篩網輕輕灑上少許太白粉放2分鐘讓太白粉完全附著在表面。

  • 起鍋油1/2湯匙中大火煎秋葵塞肉面至金黃色轉中火小小火煎。

    起鍋油1/2湯匙中大火煎秋葵塞肉面至金黃色轉中火小小火煎。

  • 待每個面都煎油夾起備用。

    待每個面都煎油夾起備用。

  • 用鍋中煎肉的油下S&B生蒜泥醬1公分、蔥末、豆瓣醬炒勻。

    用鍋中煎肉的油下S&B生蒜泥醬1公分、蔥末、豆瓣醬炒勻。

  • 再下醬油、糖、S&B辣油（四川風）、炒香、再倒入沸水20ml煮滾下1/2湯匙太白粉水滾開即可。

    再下醬油、糖、S&B辣油（四川風）、炒香、再倒入沸水20ml煮滾下1/2湯匙太白粉水滾開即可。

  • 擺盤上淋上醬汁即可上桌享用。

    擺盤上淋上醬汁即可上桌享用。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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