紅蘿蔔乳酪蛋糕捲
描述
昨天幫朋友慶生，
A了兩條自種的紅蘿蔔回來。
沒做過紅蘿蔔口味的蛋糕，
邊做、邊想、邊紀錄...
計畫想用鮮奶油當餡料的，
在看見冰箱裡的輕乳酪蛋糕時瞬間轉變，
煮過的紅蘿蔔沒有刺鼻的味道，
漂亮的天然顏色好誘人，
配上香濃的輕乳酪夾餡，
Mia家的公子很喜歡!
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步驟
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紅蘿蔔切片後加水蓋過食材，煮滾3分鐘後瀝去水份。
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煮熟的紅蘿蔔加糖和奶油，使用攪拌棒(或果汁機、調理機)打成泥，續倒入牛奶及過篩粉類拌勻成麵糊，保溫備用。
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雞蛋霜材料打發成低落有明顯摺痕的程度。
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將1/3雞蛋霜先拌入麵糊，再倒回剩下的雞蛋霜內把所有材料拌勻。(手勢要上下輕柔，避免消泡! )
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將蛋糕糊倒入舖有白報紙的烤盤(約32X42cm)，用刮板刮平。
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烤箱160℃預熱後，烤15分鐘取出脫盤放涼。
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均勻塗上搗碎的輕乳酪內餡，利用白報紙邊捲邊調整定型成捲。放冷藏冰透，於食用前切片即可。
![煮熟的紅蘿蔔加糖和奶油，使用攪拌棒(或果汁機、調理機)打成泥，續倒入牛奶及過篩粉類拌勻成[麵糊]，保溫備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F153348%2Ff61a0d646d790022.jpg&width=800)
![[雞蛋霜]材料打發成低落有明顯摺痕的程度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F153349%2F3e214a752dc28dfd.jpg&width=800)
![將1/3[雞蛋霜]先拌入麵糊，再倒回剩下的[雞蛋霜]內把所有材料拌勻。(手勢要上下輕柔，避免消泡! )](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F153352%2Ff2a966769eb2c32a.jpg&width=800)
小撇步
內餡也可以使用打發加適量糖份的鮮奶油，都是很適合的搭配。
先在蛋糕表面橫切幾道不切斷的刀痕，能幫助蛋糕捲更能捲出彎度，不斷裂。
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