無麩質紅蘿蔔蛋糕🥕


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免驚!雖然是紅蘿蔔蛋糕,但是完全沒有紅蘿蔔的怪味!
反而多了紅蘿蔔轉化而來的糖分和水分,蛋糕非常濕潤好吃😋

除了裝飾之外,蛋糕本身🈚️麵粉🈚️麩質
屬於血糖不會大飆高、吃了比較沒負擔的蛋糕唷!裝飾的熱量比較高,想要清爽一點的可以省去裝飾 或是尋找相對清爽的裝飾食譜 因為我覺得紅蘿蔔蛋糕一定要有外面那層奶霜啊啊啊🤣

份量
10 人份
食材
200-300克
140克
140克
1/2 cup
1 Tbs
1/2 tsp
1 Tbs
1 tsp
外層抹醬
50克
250克
適量
80克
20克
酥粒
50克
1 tsp
100克
30克
看全部食材 
  • 1
    烤箱預熱175度(華氏350) 雞蛋放室溫、紅蘿蔔刨絲 將除了紅蘿蔔以外的材料放進攪拌盆
  • 2
    攪拌均勻成黏稠狀麵糊
  • 3
    拌入紅蘿蔔絲
  • 4
    烤模底部鋪烘焙紙方便脫模 倒入麵糊後烤40-50分鐘 在模裡面冷卻20分鐘後,脫模繼續冷卻完全
  • 5
    酥粒做法: 1⃣️奶油用微波爐溶化,放涼備用 2⃣️將奶油、糖、肉桂粉用叉子混合均勻 3⃣️加入麵粉搓成顆粒狀 4⃣️190度烤至酥脆金黃 🔺如果拌好的酥粒很黏,可以先冷藏幾分鐘
  • 6
    外層抹醬做法: 將抹醬所有材料攪拌均勻即可!
小撇步

🔹這是兩層的食材,如果只要一層食材減半即可
🔹可依個人喜好&需求調整甜度,我們家比較不喜歡吃甜,所以這已經是減糖配方
🔹可自行在蛋糕糊中拌入堅果或果乾,家人不能吃所以這邊也沒有加哦~
🔹頂層的酥粒裝飾可用碎堅果或紅蘿蔔絲替代

2020/06/11 發表 3,525 瀏覽
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