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王念亭
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蔥燒豬蹄

蔥燒豬蹄

描述

QQ彈牙的豬腳淋上冰糖蔥燒醬汁
好下飯~補充膠原蛋白No1.簡單版本

5 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 米酒、薑拍碎與豬腳冷水下鍋川燙至浮沫出來
洗淨備用。

    米酒、拍碎與豬腳冷水下鍋川燙至浮沫出來 洗淨備用。

  • 平底鍋下油微熱,將豬肉皮多那面朝下煎至微黃
加入冰糖。

    平底鍋下油微熱,將豬肉皮多那面朝下煎至微黃 加入冰糖。

  • 加入約莫一杯醬油三杯水些微淹過豬腳

    加入約莫一杯醬油三杯水些微淹過豬腳

  • 蔥拍扁捲起放入湯中

    拍扁捲起放入湯中

  • 再加薑、五香粉、紅糖、鹽、八角調味
開始魯(也可以放電鍋滷)

    再加、五香粉、紅糖、鹽、八角調味 開始魯(也可以放電鍋滷)

  • 豬腳比較耗時,建議放電鍋省瓦斯😁
我們家中是使用電砂鍋,瓦斯爐上煮50分鐘-再用電砂鍋煮約莫2小時~方可軟爛Q彈

記得期間不要一直開蓋喔~中火燉煮就可以了!
進電鍋前可加香菇&紅蘿蔔🥕中和油膩肉味
紅蘿蔔香菇滷完特別好吃😋

    豬腳比較耗時,建議放電鍋省瓦斯😁 我們家中是使用電砂鍋,瓦斯爐上煮50分鐘-再用電砂鍋煮約莫2小時~方可軟爛Q彈 記得期間不要一直開蓋喔~中火燉煮就可以了! 進電鍋前可加香菇&紅蘿蔔🥕中和油膩肉味 紅蘿蔔香菇滷完特別好吃😋

小撇步

香菇我會先用麵粉搓洗,口感更滑溜~
醬燒味的香菇超好吃,紅蘿蔔則是滾刀切塊喔~

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