王念亭 14 食譜 21 粉絲 追蹤 蔥燒豬蹄 描述 QQ彈牙的豬腳淋上冰糖蔥燒醬汁 好下飯~補充膠原蛋白No1.簡單版本 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬腳 1隻 薑 3小塊 米酒 些許 蔥 6株 冰糖 些許 紅糖 些許 醬油 些許 八角 些許 五香粉 些許 香菇/紅蘿蔔 可加可不加 些許 步驟 米酒、薑拍碎與豬腳冷水下鍋川燙至浮沫出來 洗淨備用。 平底鍋下油微熱,將豬肉皮多那面朝下煎至微黃 加入冰糖。 加入約莫一杯醬油三杯水些微淹過豬腳 蔥拍扁捲起放入湯中 再加薑、五香粉、紅糖、鹽、八角調味 開始魯(也可以放電鍋滷) 豬腳比較耗時,建議放電鍋省瓦斯😁 我們家中是使用電砂鍋,瓦斯爐上煮50分鐘-再用電砂鍋煮約莫2小時~方可軟爛Q彈 記得期間不要一直開蓋喔~中火燉煮就可以了! 進電鍋前可加香菇&紅蘿蔔🥕中和油膩肉味 紅蘿蔔香菇滷完特別好吃😋 小撇步 香菇我會先用麵粉搓洗,口感更滑溜~ 醬燒味的香菇超好吃,紅蘿蔔則是滾刀切塊喔~ 2,798 瀏覽 2022/05/20 發表