客家甜米糕-改良版
描述
在家自己做，想吃什麼料就放什麼,
客家米糕，我超愛吃，甜米糕上面會放一堆料，
超級美味,溽暑盛夏心煩氣躁、睡不好，可吃蓮子
乳白色彈丸大小的蓮子，兼具藥材與食材雙重角色，
能清心養神，還有補脾的作用
桂圓，亦即龍眼，是很著名的水果，曬乾的龍眼可作為藥用，是一味補血安神的重要藥物
紅棗有養血安神、駐顏祛斑的作用，
枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老，
桂圓、紅棗、枸杞均有補血的功效，滋補效果佳！
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備全部食材 先將長糯米、圓糯米浸泡2-4小時備用；紅棗去籽、蓮子用水泡開，備用。
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紅棗去籽比較不會上火
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將泡好的糯米放入鍋中，加入鐵壺水、米酒，蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火煮12分鐘
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開蓋放入蓮子、大豆、龍圓、紅棗等配料，蓋回鍋蓋熄火燜12分鐘
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(最後2分再放枸杞) (打開鍋蓋，從鍋底輕柔將飯翻起，讓多餘水分揮發並讓空氣進入飯粒之間) ；蓋上鍋蓋燜5分鐘，甜蜜蜜客家甜米糕完成囉!
小撇步
此次蓮子大豆已先煮熟備用。
糯米需先泡2-4小時以上 水要是米2倍 。
可以在鍋中加入2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。
長糯米１杯米：0.7杯水；圓糯米1杯米：0.8杯水；所有的液體對米的比例，所以要將米酒…等液體都計算進去。
