港式香腸蒜香炒芥蘭
描述
原本是在市場收攤前買了一大包十塊錢的芥蘭、還有收攤一大把五隻的蒜苗才20塊、想要隨便炒芥藍菜就好、那剛好又有看到超市特價的港式香腸出清、我實在是沒有辦法抗拒這種罪惡好吃好食物的特價、而且港式香腸跟蒜苗真的是美味絕配, 所以就來全部炒出一大盤, 不但非常有飽足感, 但事實上整盤的CP值超高的, 大家也可以偶爾到傳統市場收攤前逛逛搶便宜。
份量
時間
步驟
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因為這一次實在是買了一大把很便宜的蒜苗, 就一口氣先把全部整理好/洗好/切好, 全部一起放在保鮮盒裡面。港式香腸也是, 一開始買回家就先把它切成小片, 用真空保鮮盒收納起來, 這樣子也可以在做料理的時候馬上拿來使用比較方便。
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在鍋子裡不放油, 用小火慢慢的煸香蒜苗白色的部分。
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等到香腸差不多透明, 就先下了萬用胡椒鹽做調味。
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因為我覺得港式香腸已經有油脂了, 所以這個菜完全沒有再另外放油, 只利用香腸煸出來的油脂, 油不會太多但是因為用不沾鍋炒菜其實不太會黏鍋也不用太多油, 大概小火煸個兩~三分鐘左右。
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這個時候整個香腸的香氣都出來了, 直接把處理好的芥蘭菜全部放下去, 直接蓋上鍋蓋悶3分鐘。 芥藍菜其實還蠻耐放的, 不過因為這一大把是特價的沒有很漂亮, 就趕快把它處理掉, 把芥藍菜老的葉子跟硬梗挑掉, 清洗個幾次沒有泥土就可以了。
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第一個3分鐘結束之後, 用夾子和鍋鏟整個把全部底下的香腸跟芥蘭菜翻上來, 之後再蓋鍋蓋3分鐘。
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大約悶個兩次之後其實整個菜就軟化了, 不用再花力氣一直翻炒, 所以這真的是個超級懶人料理。
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接著我就把切好的蒜苗綠色的部分也放進來
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再灑上喜馬拉雅岩鹽做最後的調味, 其實就可以準備起鍋了。
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這道菜其實簡單到不知道如何形容, 但我覺得芥藍菜這種很耐吃的蔬菜加上港式香腸還有蒜苗, 非常的好吃又方便, 也很適合防疫居家的時候可以馬上做出一道快速上桌的料理。
