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滷牛腱

滷牛腱

描述

滷牛腱大家都有一套秘方,我注重的是煎肉和炒料,這樣滷的牛肉非常香而不膩,不管搭配食材涼拌或煮成簡單的牛肉麵都很棒!

201 說讚 1 一起做

食材

調味
香料1
香料2

步驟

  • 牛腱切大塊放冷水中川燙後撈出洗淨

    牛腱切大塊放冷水中川燙後撈出洗淨

  • 用油煎至兩面焦黃後取出

    用油煎至兩面焦黃後取出

  • [香料1]炒至微黃後加[香料2]炒出香味,最後放花椒炒一會與牛肉放入快鍋中

    香料1炒至微黃後加香料2炒出香味,最後放花椒炒一會與牛肉放入快鍋中

  • 加醃過牛肉的水和[調味](依水分和個人口味更改)

    加醃過牛肉的水和調味(依水分和個人口味更改)

  • 快鍋安全閥上升後滷15~20分,普通鍋約1~1.5小時(不要滷太軟)

    快鍋安全閥上升後滷15~20分,普通鍋約1~1.5小時(不要滷太軟)

  • 撈出放涼後冷藏

    撈出放涼後冷藏

  • 食用時切薄片即可!

    食用時切薄片即可!

  • 搭配豆芽當涼拌菜(做法:https://icook.tw/recipes/42100)

    搭配豆芽當涼拌菜(做法:https://icook.tw/recipes/42100)

  • 或煮成簡單的牛肉麵(做法:https://icook.tw/recipes/37041)

    或煮成簡單的牛肉麵(做法:https://icook.tw/recipes/37041)

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