滷牛腱

收藏 200 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

滷牛腱大家都有一套秘方,我注重的是煎肉和炒料,這樣滷的牛肉非常香而不膩,不管搭配食材涼拌或煮成簡單的牛肉麵都很棒!

食材
牛腱
2斤
花椒
1茶匙
調味
滷味包
一包
醬油
半碗
米酒
3大匙
1大匙
香料1
蒜頭
半顆
生薑
一小塊
香料2
八角
2個
乾辣椒
隨意
桂枝
一小段
  • 1
    牛腱切大塊放冷水中川燙後撈出洗淨
  • 2
    用油煎至兩面焦黃後取出
  • 3
    香料1炒至微黃後加香料2炒出香味,最後放花椒炒一會與牛肉放入快鍋中
  • 4
    加醃過牛肉的水和調味(依水分和個人口味更改)
  • 5
    快鍋安全閥上升後滷15~20分,普通鍋約1~1.5小時(不要滷太軟)
  • 6
    撈出放涼後冷藏
  • 7
    食用時切薄片即可!
  • 8
    搭配豆芽當涼拌菜(做法:https://icook.tw/recipes/42100)
  • 9
    或煮成簡單的牛肉麵(做法:https://icook.tw/recipes/37041)
贊助
2013/03/20 發表 9,460 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣