菠菜豬肉水餃

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菠菜營養但帶有些許澀味, 混合鮮甜高麗菜中和口感佳, 皮薄透著翠綠, 餡料豐富,熱騰騰的享用,吃起來特別滿足~^^

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食材

餃皮 30元
豬絞肉 500g
菠菜 300g
高麗菜(去硬梗) 600g
調味料
1/2小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
清水 80cc
香蒜粉 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
  • 1豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味
  • 2菠菜去除根部洗淨切碎,加入1/2小匙鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
  • 3高麗菜去除硬梗切碎 (去除硬梗口感更好, 切下來的硬梗可另熬湯用),加入1小匙鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
  • 4混勻作法1.2.3成內餡
  • 5將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
  • 6煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起享用。
  • 7※準備的食料可包80顆水餃
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2017/03/07 發表 7,917 瀏覽

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