菠菜豬肉水餃
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菠菜營養但帶有些許澀味, 混合鮮甜高麗菜中和口感佳, 皮薄透著翠綠, 餡料豐富,熱騰騰的享用,吃起來特別滿足~^^
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食材
餃皮
30元
豬絞肉
500g
菠菜
300g
高麗菜(去硬梗)
600g
調味料
鹽
1/2小匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
清水
80cc
香蒜粉
1小匙
白胡椒粉
1/2小匙
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![豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味 -
2菠菜去除根部洗淨切碎,加入1/2小匙鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
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3高麗菜去除硬梗切碎 (去除硬梗口感更好, 切下來的硬梗可另熬湯用),加入1小匙鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
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4混勻作法1.2.3成內餡
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5將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
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6煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起享用。
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7※準備的食料可包80顆水餃
![豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/932701/large_122ba371331ad477.jpg)
