奶油螃蟹

廚房女漢子Rita's
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描述

外面吃一客貴森森,自己回家做,簡單又好吃,用花蟹來做好入味,用烤箱或者烤肉時做好擺在烤肉架上都可以,如果喜歡放配料,還能擺點杏鮑菇或金針菇再底下,更有飽足感。
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

約3-4隻
1顆
3-4瓣
1根
調味料
1茶匙
適量
少許

步驟

  • 無鹽奶油切片狀,花蟹刷洗乾淨;

    無鹽奶油切片狀,花蟹刷洗乾淨;

  • 螃蟹殼打開後,除去蟹肺、嘴、心,再刷洗乾淨,並且將蟹鉗上的尖刺略剪一下,以免吃的時候划傷嘴;花蟹ㄧ尾切成4塊,蟹鉗可以略拍一下;

    螃蟹殼打開後,除去蟹肺、嘴、心,再刷洗乾淨,並且將蟹鉗上的尖刺略剪一下,以免吃的時候划傷嘴;花蟹ㄧ尾切成4塊,蟹鉗可以略拍一下;

  • 用鋁箔盒或用2層鋁箔紙做成一個盒子,先在底下塗點奶油,將切絲的洋蔥鋪底,撒少許鹽和黑胡椒粉;蒜頭拍扁去皮切細末,辣椒斜切;如果有要放菇類的話,可以擺在洋蔥上;

    用鋁箔盒或用2層鋁箔紙做成一個盒子,先在底下塗點奶油,將切絲的洋蔥鋪底,撒少許鹽和黑胡椒粉;蒜頭拍扁去皮切細末,辣椒斜切;如果有要放菇類的話,可以擺在洋蔥上;

  • 將花蟹擺在洋蔥上,撒些蒜末和辣椒,淋少許米酒,撒適量的鹽、雞粉和黑胡椒粉,再擺上幾片奶油;

    將花蟹擺在洋蔥上,撒些蒜末和辣椒,淋少許米酒,撒適量的鹽、雞粉和黑胡椒粉,再擺上幾片奶油;

  • 烤箱預熱到200度;
蓋上蟹殼,用鋁箔紙包起來,並在鋁箔紙上用刀尖戳幾個透氣孔;

    烤箱預熱到200度; 蓋上蟹殼,用鋁箔紙包起來,並在鋁箔紙上用刀尖戳幾個透氣孔;

  • 入烤箱烤20分鐘,除去最上頭的鋁箔紙,撒些蔥花或用巴西里葉做裝飾即可。

    入烤箱烤20分鐘,除去最上頭的鋁箔紙,撒些蔥花或用巴西里葉做裝飾即可。

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廚房女漢子Rita's 1,135 食譜 2.1 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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