蒜香奶油螃蟹粉絲煲@Selina Wu

257 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

蒜香奶油螃蟹主要的香氣來自於蒜末及奶油,我用的是阿嬤自己的種的蒜頭,是沒有農藥的有機蒜頭,奶油的量可以依自己喜好斟酌,因為怕胖胖,所以我只加了一小塊,可以擁有香氣而不膩口。底下的粉絲吸附了濃郁的鮮味,喜歡吃粉絲的朋友可以多放一點,因為吃飯人口少,所以我才放了一束,不然應該要放個兩束會比較剛好。

食材

處女蟳 2隻
粉絲 1束
7瓣
1根
調味料
醬油 3/10杯
紹興酒 2/10杯
五色胡椒粉 適量
奶油 1小塊
  • 1 螃蟹可切可不切、蟹螯包在餐巾紙內用刀拍開、粉絲泡水對剪、蒜切末、蔥切珠、奶油放室溫待融化備用。
  • 2 將調味料加入蒜末、奶油及1又1/2杯的水混合。
  • 3 取一個有點深度的盤子,以紛絲鋪底,放上螃蟹,淋上作法2的醬料。
  • 4 將作法3放入鍋中蒸約15至20分,再放上蔥珠即可。
贊助

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※五色胡椒粉改以黑胡椒粉替代亦可。
※蒸螃蟹時肚子朝上,螃蟹的湯汁及水分才不會流失。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

2015/06/24 發表 4,785 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣