草莓優格乳酪蛋糕

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酸甜的草莓~
配上清爽的優酪乳~
頂層再加一層覆盆莓果凍~~
酸甜好滋味,讓人一試難忘啊!!

食材

餅乾底
消化餅乾 100g
奶油 40g
蛋糕體
鮮奶油 200c.c
砂糖 約50g
無糖優酪乳 200c.c.
檸檬汁 30c.c.
吉利丁片 4片
牛奶 100c.c.
草莓 約10顆
奶油乳酪 200g
頂層果凍
覆盆莓 100g
檸檬汁 少許
吉利丁片 1片
砂糖 少許
  • 1 餅乾底將餅乾放在塑膠袋中~壓碎~加入融化的奶油
  • 2 把攪拌好的餅乾倒入模型底部壓緊,放入冰箱冰硬(模型底部要先鋪層保鮮膜
  • 3 蛋糕體先將鮮奶油加入20g砂糖打至6分發放冷藏備用
  • 4 蛋糕體奶油乳酪加入剩下的砂糖打成乳霜狀
  • 5 蛋糕體再加入優酪乳及檸檬汁拌勻
  • 6 蛋糕體吉利丁泡冰水軟化
  • 7 蛋糕體將牛奶煮滾,放入軟化的吉利丁放涼備用
  • 8 蛋糕體草莓(約10顆)剁成泥備用
  • 9 蛋糕體在模型周圍圍上一圈對切的草莓(此步驟可有可無)
  • 10 蛋糕體將乳酪糊(步驟5).鮮奶(步驟7).草莓泥(步驟8).鮮奶油(步驟3).依序混和,再倒入冰硬的餅乾底上,冷藏3~4小時
  • 11 頂層果凍將覆盆莓加入少許糖及檸檬汁打成汁(加了檸檬顏色才會漂亮喔><
  • 12 頂層果凍將果汁加熱至冒煙再放入泡軟的吉利丁
  • 13 頂層果凍放涼後道上已經凝固的蛋糕體,冷藏30~40脫模即可食用~
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小撇步

此為分量為8吋喔~

2013/03/19 發表 9,064 瀏覽

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