草莓優格乳酪蛋糕

廖盈真
17 食譜 45 粉絲

描述

酸甜的草莓~
配上清爽的優酪乳~
頂層再加一層覆盆莓果凍~~
酸甜好滋味,讓人一試難忘啊!!

食材

餅乾底
40g
蛋糕體
200c.c
約50g
200c.c.
30c.c.
100c.c.
約10顆
頂層果凍
100g
少許
少許

步驟

  • [餅乾底]將餅乾放在塑膠袋中~壓碎~加入融化的奶油

    餅乾底將餅乾放在塑膠袋中~壓碎~加入融化的奶油

  • 把攪拌好的餅乾倒入模型底部壓緊,放入冰箱冰硬(模型底部要先鋪層保鮮膜

    把攪拌好的餅乾倒入模型底部壓緊,放入冰箱冰硬(模型底部要先鋪層保鮮膜

  • [蛋糕體]先將鮮奶油加入20g砂糖打至6分發放冷藏備用

    蛋糕體先將鮮奶油加入20g砂糖打至6分發放冷藏備用

  • 蛋糕體奶油乳酪加入剩下的砂糖打成乳霜狀

  • [蛋糕體]再加入優酪乳及檸檬汁拌勻

    蛋糕體再加入優酪乳及檸檬汁拌勻

  • [蛋糕體]吉利丁泡冰水軟化

    蛋糕體吉利丁泡冰水軟化

  • 蛋糕體將牛奶煮滾,放入軟化的吉利丁放涼備用

  • [蛋糕體]草莓(約10顆)剁成泥備用

    蛋糕體草莓(約10顆)剁成泥備用

  • [蛋糕體]在模型周圍圍上一圈對切的草莓(此步驟可有可無)

    蛋糕體在模型周圍圍上一圈對切的草莓(此步驟可有可無)

  • [蛋糕體]將乳酪糊(步驟5).鮮奶(步驟7).草莓泥(步驟8).鮮奶油(步驟3).依序混和,再倒入冰硬的餅乾底上,冷藏3~4小時

    蛋糕體將乳酪糊(步驟5).鮮奶(步驟7).草莓泥(步驟8).鮮奶油(步驟3).依序混和,再倒入冰硬的餅乾底上,冷藏3~4小時

  • [頂層果凍]將覆盆莓加入少許糖及檸檬汁打成汁(加了檸檬顏色才會漂亮喔><

    頂層果凍將覆盆莓加入少許糖及檸檬汁打成汁(加了檸檬顏色才會漂亮喔><

  • [頂層果凍]將果汁加熱至冒煙再放入泡軟的吉利丁

    頂層果凍將果汁加熱至冒煙再放入泡軟的吉利丁

  • [頂層果凍]放涼後道上已經凝固的蛋糕體,冷藏30~40脫模即可食用~

    頂層果凍放涼後道上已經凝固的蛋糕體,冷藏30~40脫模即可食用~

小撇步

此為分量為8吋喔~

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