韓國麵包(原味芝麻、黑可可)

cherrywu
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描述

快速、免發酵、整形簡單、口感QQ好吃的韓國麵包也可以在家自己做!
提供兩種口味的配方,除了有經典好吃的原味,還有可愛的黑可可口味ㄛ~

食材

原味芝麻
黑可可

步驟

  • 將主要材料加入攪拌缸
*也可以手揉,只是頗黏

    將主要材料加入攪拌缸 *也可以手揉,只是頗黏

  • 攪拌成團,分成兩等分
180g/each

    攪拌成團,分成兩等分 180g/each

  • 原味:
取其中一半加入醬油、芝麻攪拌均勻即可黑可可口味:
先將可可粉、竹炭粉加熱水喇勻成黏土狀,加入另一半麵團攪拌均勻

    原味: 取其中一半加入醬油、芝麻攪拌均勻即可黑可可口味: 先將可可粉、竹炭粉加熱水喇勻成黏土狀,加入另一半麵團攪拌均勻

  • 分成喜歡的大小然後搓圓
我做12顆,約30~33g/顆
如果麵團有點黏可以用刮板和手粉輔助操作

    分成喜歡的大小然後搓圓 我做12顆,約30~33g/顆 如果麵團有點黏可以用刮板和手粉輔助操作

  • 烤箱事先預熱到190/150度
入爐放中下層
每5min噴水3下,共3次
或是直接在烤盤放一杯水就不用那麼麻煩
*注意千萬不要噴水噴太久,不然麵包遇冷會塌掉

    烤箱事先預熱到190/150度 入爐放中下層 每5min噴水3下,共3次 或是直接在烤盤放一杯水就不用那麼麻煩 *注意千萬不要噴水噴太久,不然麵包遇冷會塌掉

  • 長大了就會跑出自然的裂痕歐~

    長大了就會跑出自然的裂痕歐~

  • 中間調頭一次使上色平均
總烤焙時間約35min
若上色不夠最後可以把上火加到230度,下火關掉烤3~5min

    中間調頭一次使上色平均 總烤焙時間約35min 若上色不夠最後可以把上火加到230度,下火關掉烤3~5min

  • 出爐!稍微放涼,趁微溫時放上白巧克力

    出爐!稍微放涼,趁微溫時放上白巧克力

  • 用筷子把融化的黑巧克力點上去就完成囉~

    用筷子把融化的黑巧克力點上去就完成囉~

  • 原味的越嚼越香,Q韌的口感跟外面賣的一樣~

    原味的越嚼越香,Q韌的口感跟外面賣的一樣~

  • 黑可可也很可愛ㄛ~
微微的巧克力苦味吃起來不太甜,也是越嚼越香呢!

    黑可可也很可愛ㄛ~ 微微的巧克力苦味吃起來不太甜,也是越嚼越香呢!

  • 大小眼也很可愛ㄛ!

    大小眼也很可愛ㄛ!

小撇步

1.切記烤焙時不要一直開烤箱門或噴水噴太久,麵包好不容易長大又會整顆消風
2.如果沒有馬上吃完要裝袋的話,黑可可口味要完全放涼、巧克力凝固才可以裝,不然它的眼睛會直接糊成腦漿狀...

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