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🍅 番茄紅燒牛肉麵｜自製滷包

🍅 番茄紅燒牛肉麵｜自製滷包
Julia 瑞士下廚人生🇨🇭
Julia 瑞士下廚人生🇨🇭
31 食譜 178 粉絲
106 說讚 6 一起做

描述

突然好想吃台灣味的東西，想要有記憶點又能吃飽的食物🥹
一直很想做牛肉麵，但是大部分的食譜都是直接用外面買的滷包下去燉，瑞士哪能有這些隨手可得的東西🥲
決定自製滷包，一鍋到底的燉牛肉湯，超讚！超好吃！吃著吃著感動的眼淚都要留下來了😹🫶
✨歡迎與我分享你的牛肉麵💕

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料
滷包（自選藥材）
看全部食材 

步驟

  • 將牛肉切成合適大小，記得不要切太小，煮熟會縮水。 （照片是煮兩倍的份量，所以看起來比較多）

    將牛肉切成合適大小，記得不要切太小，煮熟會縮水。 （照片是煮兩倍的份量，所以看起來比較多）

  • 薑切片，蒜剝掉表皮，蔥切段備用。

    薑切片，蒜剝掉表皮，蔥切段備用。

  • 番茄切塊，蘿蔔滾刀狀，洋蔥切絲備用。

    番茄切塊，蘿蔔滾刀狀，洋蔥切絲備用。

  • 我的自製滷包😆有肉桂、八角、花椒、丁香和月桂葉，可以自己調整。 記得用棉布或可過濾的袋子裝起來，之後才不會吃到辛香料。

    我的自製滷包😆有肉桂、八角、花椒、丁香和月桂葉，可以自己調整。 記得用棉布或可過濾的袋子裝起來，之後才不會吃到辛香料。

  • 熱鍋後可下一點油，放入牛肉拌炒。 如果比較肥的肉，不想加油也可以。

    熱鍋後可下一點油，放入牛肉拌炒。 如果比較肥的肉，不想加油也可以。

  • 牛肉炒至上色後，加入蔥、蒜和薑片爆香。

    牛肉炒至上色後，加入蔥、蒜和薑片爆香。

  • 炒出香味後，可以加入除了水的所有調味料拌煮一下。

    炒出香味後，可以加入除了水的所有調味料拌煮一下。

  • 加入滷包，還有蘿蔔和洋蔥。 準備加水，所以換了大一點的鍋子。（鍋子夠大的話，一鍋到底也可以）

    加入滷包，還有蘿蔔和洋蔥。 準備加水，所以換了大一點的鍋子。（鍋子夠大的話，一鍋到底也可以）

  • 加水至稍淹過食材即可。

    加水至稍淹過食材即可。

  • 開大火煮至微滾可加入番茄。

    開大火煮至微滾可加入番茄。

  • 開大火煮滾後，將渣渣和泡沫撈起，並轉為小火繼續燉煮約1小時。

    開大火煮滾後，將渣渣和泡沫撈起，並轉為小火繼續燉煮約1小時。

  • 可以試試肉的口感，喜歡更軟嫩可以再燉更久，加入煮好的麵和川燙的青江菜 ♡︎ 完成！

    可以試試肉的口感，喜歡更軟嫩可以再燉更久，加入煮好的麵和川燙的青江菜 ♡︎ 完成！

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 31 食譜 178 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方，每天都要做飯的日子，分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 🍻 歡迎跟我分享交流和留言

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