🍅 番茄紅燒牛肉麵|自製滷包

106 說讚 6 一起做

描述

突然好想吃台灣味的東西,想要有記憶點又能吃飽的食物🥹
一直很想做牛肉麵,但是大部分的食譜都是直接用外面買的滷包下去燉,瑞士哪能有這些隨手可得的東西🥲
決定自製滷包,一鍋到底的燉牛肉湯,超讚!超好吃!吃著吃著感動的眼淚都要留下來了😹🫶
✨歡迎與我分享你的牛肉麵💕

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料
滷包(自選藥材)
看全部食材 

步驟

  • 將牛肉切成合適大小,記得不要切太小,煮熟會縮水。
(照片是煮兩倍的份量,所以看起來比較多)

    將牛肉切成合適大小,記得不要切太小,煮熟會縮水。 (照片是煮兩倍的份量,所以看起來比較多)

  • 薑切片,蒜剝掉表皮,蔥切段備用。

    薑切片,蒜剝掉表皮,蔥切段備用。

  • 番茄切塊,蘿蔔滾刀狀,洋蔥切絲備用。

    番茄切塊,蘿蔔滾刀狀,洋蔥切絲備用。

  • 我的自製滷包😆有肉桂、八角、花椒、丁香和月桂葉,可以自己調整。
記得用棉布或可過濾的袋子裝起來,之後才不會吃到辛香料。

    我的自製滷包😆有肉桂、八角、花椒、丁香和月桂葉,可以自己調整。 記得用棉布或可過濾的袋子裝起來,之後才不會吃到辛香料。

  • 熱鍋後可下一點油,放入牛肉拌炒。
如果比較肥的肉,不想加油也可以。

    熱鍋後可下一點油,放入牛肉拌炒。 如果比較肥的肉,不想加油也可以。

  • 牛肉炒至上色後,加入蔥、蒜和薑片爆香。

    牛肉炒至上色後,加入蔥、蒜和薑片爆香。

  • 炒出香味後,可以加入除了水的所有調味料拌煮一下。

    炒出香味後,可以加入除了水的所有調味料拌煮一下。

  • 加入滷包,還有蘿蔔和洋蔥。
準備加水,所以換了大一點的鍋子。(鍋子夠大的話,一鍋到底也可以)

    加入滷包,還有蘿蔔和洋蔥。 準備加水,所以換了大一點的鍋子。(鍋子夠大的話,一鍋到底也可以)

  • 加水至稍淹過食材即可。

    加水至稍淹過食材即可。

  • 開大火煮至微滾可加入番茄。

    開大火煮至微滾可加入番茄。

  • 開大火煮滾後,將渣渣和泡沫撈起,並轉為小火繼續燉煮約1小時。

    開大火煮滾後,將渣渣和泡沫撈起,並轉為小火繼續燉煮約1小時。

  • 可以試試肉的口感,喜歡更軟嫩可以再燉更久,加入煮好的麵和川燙的青江菜 ♡︎ 完成!

    可以試試肉的口感,喜歡更軟嫩可以再燉更久,加入煮好的麵和川燙的青江菜 ♡︎ 完成!

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 31 食譜 178 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方,每天都要做飯的日子,分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 🍻 歡迎跟我分享交流和留言

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