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「簡單易做」沙嗲烤豆腐配花生醬

Name: 「簡單易做」沙嗲烤豆腐配花生醬 by 蜜斯Ann的美食日記
Ingredients: [{沙嗲豆腐串}] 硬豆腐 1盒(310g); [{沙嗲豆腐串}] 油 1大勺; [{花生醬}] 花生醬 2大勺; [{沙嗲豆腐串}] 醬油 1大勺; [{花生醬}] 糖 1小勺; [{沙嗲豆腐串}] 紅糖 1大勺; [{花生醬}] 醬油 1大勺; [{沙嗲豆腐串}] 蔥薑蒜粉（見tips） 2小勺; [{花生醬}] 米醋或蘋果醋 1/2小勺; [{沙嗲豆腐串}] 薑黃粉（見tips） 1/2小勺; [{花生醬}] 辣椒水 1/2小勺; [{沙嗲豆腐串}] 芝士粉 1小勺; [{花生醬}] 鹽 1/4小勺; [{沙嗲豆腐串}] 竹籤 6根; [{花生醬}] 熱水（見tips） 1-3大勺

描述

就我而言，烹飪豆腐最好的方法就是烤它！
不用油炸，可以擁有更漂亮的整塊，也不用小心翼翼地站在平底鍋旁。
有些人認為豆腐是淡而無味的，實際上豆腐可以吸收和保存所有的味道，
做出好吃的豆腐料理的訣竅就是：通過醃制給它們調味！
這道沙嗲豆腐串食譜：
01.簡單，只需30分鐘（除去醃制時間）；
02.健康、高蛋白素食、少油、可以無麩質和用零卡糖；
03.吃膩醬燒、茄汁、孜然椒鹽，來嘗試一種新鮮的風味吧！

收錄在：【第266週】一週菜單

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食材

{沙嗲豆腐串}

硬豆腐

1盒(310g)
油

1大勺
醬油

1大勺
紅糖

1大勺
蔥薑蒜粉（見tips）

2小勺
薑黃粉（見tips）

1/2小勺
芝士粉

1小勺
竹籤

6根

{花生醬}

花生醬

2大勺
糖

1小勺
醬油

1大勺
米醋或蘋果醋

1/2小勺
辣椒水

1/2小勺
鹽

1/4小勺
熱水（見tips）

1-3大勺

步驟

豆腐瀝幹，用廚房紙巾吸幹水分。
切分4份，再分別切成6塊，一共24塊。 *豆腐塊別切太小了，不然串不到串上。 *我喜歡切成24塊，正好是適口的大小。
大碗裡混合所有醃料，拌勻。 *可用切碎的薑蒜代替蔥薑蒜粉。 *可用咖喱粉代替薑黃粉。
醃料中放入切好的豆腐塊，拌勻，讓豆腐塊醃制2小時以上，或者隔夜。 *建議用筷子或者戴手套幫助豆腐翻身，確保每一面都沾到醬料。
*薑黃粉會染色，請使用玻璃器皿或者夾鏈袋。
烤箱210℃預熱，烤盤墊錫紙，錫紙刷一層油脂。
借助筷子將豆腐串入竹簽上，豆腐串分隔開擺放在烤盤上。
入爐烘烤20-25分鐘，中途翻面。
烘烤期間，製作花生醬，將花生醬所有材料攪拌均勻即可，如果花生醬太濃，加入1-3大勺熱水拌勻。品嘗並酌情加鹽。
出爐後即可享用~ *我撒了蔥花、白芝麻，花生醬里加了蒜碎。

小撇步

01.姜黄粉可用咖喱粉代替。
02.没有葱姜蒜粉，可以用切碎的姜和蒜碎代替。但是建议再多加一些油脂在腌料里，不然会烤过头。
03.你也可以在烤盘上放一些加了料的胡萝卜、西兰花、洋葱、青椒等，一起烘烤，这样你只需要煮点米饭就可以了。
04.我喜欢豆腐外面又香又硬，里面稍微有点嚼劲，所以我倾向于烤25分钟，如果你喜欢软一些的，可以20分钟。

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2022/04/02 發表