香菇炒人蔘菜
人蔘菜是種植在高山上的蔬菜,
須長時間的生長及寒冷的天氣,才能種植出,也有人稱它做娃娃菜,不過很容易跟另一種娃娃菜名字混淆.
人蔘菜的口感有點像芥菜,苦甘味苦甘味.跟薑絲一起拌炒就好好吃,加了香菇也很搭.
食材
人蔘菜
一顆
薑
數片
辣椒
一支
濕香菇
數朵
調味料
鹽
適量
水或高湯
適量
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1起鍋,炒香薑絲,再將香菇下鍋略為拌炒,再加入人蔘菜一起炒
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2同上鍋,加入適量水及鹽調味,蓋鍋燜煮至熟軟,起鍋前加入辣椒拌炒即可完成
小撇步
事前準備：1.人蔘菜切下小株,洗淨後,切片 2.薑切絲,辣椒切段(辣椒是配色,也可不用) 3.香菇切片
@若加高湯請在鹽的調味酌量
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