三色娃娃菜

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鄰居從山上老家帶回了娃娃菜,分享了一些給我們。
份量有點多,但因為我們超愛吃青菜,加上老公要帶便當,索性一次全煮了,果然全部吃光光。

食材

娃娃菜 約一斤
香菇 三朵
蒜頭 數顆
調味
鹽巴 少許
味精 適量
  • 1娃娃菜洗淨,切成厚度約0.3左右的片狀 香菇切絲 蒜頭拍扁 紅蘿蔔切與娃娃菜差不多的厚度
  • 2鍋內加入約一大匙的油,爆香蒜頭、香菇和紅蘿蔔至邊緣微焦
  • 3加入1.5米杯的水,待水滾後再倒入娃娃菜,中火加蓋燜煮5~10分鐘
  • 4起鍋前,再加入適量的鹽和味精稍微調味即可
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小撇步

❶娃娃菜帶些微苦味,怕苦味的人,可以先用水燙3~5分鐘,但炒的時間就要記得縮短。鹽巴不要下太多才不會讓苦味更明顯
❷加一點木耳增加口感也不錯喔!
❸加蓋燜煮的時間,可依自己喜歡的軟硬度做調整,如果真的不知道幾分鐘,就挾一塊試吃看看吧!

2018/03/31 發表 774 瀏覽

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