白菜獅子頭
描述
白菜烹煮至軟嫩軟嫩還有吸飽湯汁的軟嫩獅子頭，再搭配上大白菜熬煮的清甜湯頭，看似很難的一道料理，其實一點也不難！只要用萬用鍋就可做好一道美味料理，而且豬絞肉加豆腐作成的獅子頭，可以減少50%的熱量，讓口感更清爽不油膩。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備好所需要的主食材。
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將豬絞肉、板豆腐、洋蔥細丁和全部的調味料（白胡椒粉、香油、全蛋液、紹興酒、太白粉、蠔油）一起抓拌均勻，並摔打出點筋性後塑成圓型備用。
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掀開飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋HD2151/50的上蓋，設定烹調功能-啟動按下[煎炒功能]，點選[V] ，烹煮時間設定為10分鐘，點選[V]啟動確認，智慧萬用鍋即開始啟動加熱，在內鍋中倒入適量沙拉油加熱，將塑好型的肉團放入萬用鍋內鍋中，烹煎至略呈赤焦狀(過程中需將肉團的全部面都煎為略呈赤焦狀）。
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先將煎過的獅子頭取出再將清洗好切段的大白菜放入萬用鍋內鍋中回放獅子頭和紅蘿蔔片並倒入調拌好的湯底，蓋上萬用鍋上蓋並鎖定上蓋，設定烹調功能-點選[健康煮]點選[V]確認再點選子選單中的[豬肉模式]再次點選[V]，預設壓力值10kap及烹煮時間為30分鐘，最後點選[V]啟動確認智慧萬用鍋即開始烹調行程。
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烹調行程完成後，飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋會開始間歇釋放壓力，壓力完全釋放後，智慧萬用鍋會自動切換至保溫模式，就能解鎖開蓋了。
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吸飽湯汁的軟嫩獅子頭、燜煮至軟嫩的大白菜、還有清甜湯頭，好滿足~
![掀開飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋HD2151/50的上蓋，設定烹調功能-啟動按下[煎炒功能]，點選[V] ，烹煮時間設定為10分鐘，點選[V]啟動確認，智慧萬用鍋即開始啟動加熱，在內鍋中倒入適量沙拉油加熱，將塑好型的肉團放入萬用鍋內鍋中，烹煎至略呈赤焦狀(過程中需將肉團的全部面都煎為略呈赤焦狀）。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2072405%2F539a94b0ad5a4b1e.jpg&width=800)
![先將煎過的獅子頭取出再將清洗好切段的大白菜放入萬用鍋內鍋中回放獅子頭和紅蘿蔔片並倒入調拌好的湯底，蓋上萬用鍋上蓋並鎖定上蓋，設定烹調功能-點選[健康煮]點選[V]確認再點選子選單中的[豬肉模式]再次點選[V]，預設壓力值10kap及烹煮時間為30分鐘，最後點選[V]啟動確認智慧萬用鍋即開始烹調行程。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2072048%2F606dfc0371f3c4d2.jpg&width=800)
小撇步
1.本次所使用的萬用鍋是:飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋-型號HD2151/50。
2.若家中有小孩，可於按[開始烹飪]後，長按[V]鍵3秒，讓[童鎖]上鎖。
