紅燒牛腩
描述
紅燒牛腩是一道很經典的家常菜肴，
燉煮入味的牛肉及蘿蔔加上湯頭香氣迷人，
拌飯拌麵都非常好吃，
這道料理其實不難，一鍋到底簡單易做，
只要掌握一個要領，
將材料一一炒過再燉煮就好嘍~
動態操作教學影片：
https://youtu.be/gA4ppJCNhtA
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將香料放入小的棉布袋中 滷包中的香料是我根據自己喜好配的 可以依自己喜好調整或購買現成的滷包代替
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牛腩切除邊緣脂肪後切大塊
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牛脂肪先入鍋中炒出油脂 炒出牛油後撈掉油渣
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下薑片煸炒
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薑的香味炒出來後放入牛腩翻炒
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待洋蔥炒軟後加入調味料翻炒均勻
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加入滷包及水 水能沒過牛肉就好不用太多 加蓋燉煮30分鐘
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香噴噴的紅燒牛腩就完成嘍 白蘿蔔正好熟透但不會過軟 是我喜歡的口感且帶有甜味
小撇步
1.用牛油炒料可讓湯頭更濃郁。
2.食材要依屬性分批下鍋炒過。
3.白蘿蔔放一餐食用的量即可，沒吃完再熱過後會過鹹、甜味會流失且口感過軟。
4.可依自己的喜好增加番茄或是馬鈴薯。安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
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