私房配方-滷牛腱,三菜一湯

企鵝好愛煮
138 食譜 145 粉絲

描述

私房配方式的滷包是自己試了很多次,搭配出來的味道。用萬用鍋燉牛腱很快速,可以搭配耐煮的食材一起熬煮。加點甜味的胡蘿蔔跟鳳梨丁,增加甜味,就不用再添加味精或是調味料了。

食材

2顆
1條
2顆
2塊
1大塊
4大匙
2大匙
滷包
2片
1顆
1匙
1大匙
1大匙
1匙

步驟

  • 將牛腱切大塊,大顆的可以切三塊,小顆的就對切就好

    將牛腱切大塊,大顆的可以切三塊,小顆的就對切就好

  • 配好滷包配料,放入滷袋中。(滷袋可以去買泡茶葉的袋子裝就可以)

    配好滷包配料,放入滷袋中。(滷袋可以去買泡茶葉的袋子裝就可以)

  • 將洋蔥對切,胡蘿蔔切塊狀,杏鮑菇切大塊,薑切片但是不要切斷,整塊有切痕就好

    將洋蔥對切,胡蘿蔔切塊狀,杏鮑菇切大塊,薑切片但是不要切斷,整塊有切痕就好

  • 將牛腱;胡蘿蔔;杏鮑菇、洋蔥及滷包放入萬用鍋中

    將牛腱;胡蘿蔔;杏鮑菇、洋蔥及滷包放入萬用鍋中

  • 加入醬油跟米酒,水加到刻度8,稍微淹到食材即可

    加入醬油跟米酒,水加到刻度8,稍微淹到食材即可

  • 萬用鍋選牛肉模式。(這個會煮得很軟,連牛筋都很軟),若要有嚼勁改煮20~25分鐘就好。

    萬用鍋選牛肉模式。(這個會煮得很軟,連牛筋都很軟),若要有嚼勁改煮20~25分鐘就好。

  • 煮好後,馬上將牛腱取出放涼。繼續在湯中會太軟了

    煮好後,馬上將牛腱取出放涼。繼續在湯中會太軟了

  • 牛腱放涼切片,胡蘿蔔、杏鮑菇撈起來當配菜,湯頭因味很濃,請加適量水稀釋就可以當湯用。一次煮很三道菜,很方便喔。

    牛腱放涼切片,胡蘿蔔、杏鮑菇撈起來當配菜,湯頭因味很濃,請加適量水稀釋就可以當湯用。一次煮很三道菜,很方便喔。

小撇步

用萬用鍋煮牛腱,比瓦斯爐或是電鍋省時,萬用鍋用20~30分鐘煮好,瓦斯爐大概要小火燉60分鐘,且滷牛腱加入耐煮的杏鮑菇跟胡蘿蔔很方便,一鍋三菜又有湯,很方便。

1,303 瀏覽
分享至:
avatar
企鵝好愛煮 138 食譜 145 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酪梨 茄子 杏鮑菇 韭菜 梨子 電鍋 氣炸鍋 餅乾 滷肉 家常菜 水煮蛋 空心菜 絲瓜 竹筍 甜不辣 馬鈴薯 早餐 古早味蛋糕 豆腐 地瓜葉 萬聖節餅乾 苦瓜 奶酪 巫婆手指餅乾 蛋糕 玉米筍 雪q餅 秋葵 義大利麵 洋蔥 豬血糕 南瓜 地瓜 蓮藕 螃蟹 櫛瓜 冬瓜 菱角 青椒 山藥 蚵仔 毛豆 秋刀魚 雞胸肉 栗子 馬鈴薯燉肉 金針菇