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野犬
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鹹豬肉炒蒜苗

鹹豬肉炒蒜苗

描述

台南東市場豬肉老舖的鹹豬肉很有人氣,趁採買年貨也買了一些壓冰箱墊底做常備食。聽說蒸一蒸就可下酒,炒蒜苗也是很搭的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鹹豬肉切0.2~0.3mm寬的薄片。

    鹹豬肉切0.2~0.3mm寬的薄片。

  • 蒜苗斜切,蒜白、蒜青分開。

    苗斜切,白、青分開。

  • 乾鍋放入炒鍋,中火煸炒至稍稍出油。

    乾鍋放入炒鍋,中火煸炒至稍稍出油。

  • 倒入100cc水和2大匙紹興酒,煮數分鐘至快收汁。

    倒入100cc水和2大匙紹興酒,煮數分鐘至快收汁。

  • 放入蒜末、辣椒、蒜白炒1-2分鐘。

    放入末、辣椒白炒1-2分鐘。

  • 加入蒜青稍稍炒一下就可起鍋。

    加入青稍稍炒一下就可起鍋。

  • 豬肉很香,些許鹹味帶出甘甜肉味,配上蒜香,好吃。有別於臘肉,似乎當年菜也是不錯。

    豬肉很香,些許鹹味帶出甘甜肉味,配上香,好吃。有別於臘肉,似乎當年菜也是不錯。

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野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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