野犬 738 食譜 4,805 粉絲 追蹤 鹹豬肉炒蒜苗 描述 台南東市場豬肉老舖的鹹豬肉很有人氣,趁採買年貨也買了一些壓冰箱墊底做常備食。聽說蒸一蒸就可下酒,炒蒜苗也是很搭的。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog 41 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鹹豬肉 270g 蒜苗 1根 辣椒 1根 大蒜 2瓣 紹興酒 2大匙 水 100CC 步驟 鹹豬肉切0.2~0.3mm寬的薄片。 蒜苗斜切,蒜白、蒜青分開。 乾鍋放入炒鍋,中火煸炒至稍稍出油。 倒入100cc水和2大匙紹興酒,煮數分鐘至快收汁。 放入蒜末、辣椒、蒜白炒1-2分鐘。 加入蒜青稍稍炒一下就可起鍋。 豬肉很香,些許鹹味帶出甘甜肉味,配上蒜香,好吃。有別於臘肉,似乎當年菜也是不錯。 8,315 瀏覽 2022/02/18 發表