豆苗蝦仁 / 當季食材
描述
大豆苗是這個季節(春天)季節蔬菜，有著特殊風味搭配現剝大白蝦很對味。
●做飯長知識 :
大豆苗含豐富鈣質、葉綠素、B跟C維生素、胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還高。
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時間
10
分鐘
步驟
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●大豆苗洗淨瀝乾。
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●平底鍋小火放(1/2小匙油)放(蒜片)爆香，放蝦仁煎至捲起約8分熟，再把蝦仁開背面朝鍋底略煎就全熟了先夾出。
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●再補剩下的(1/2小匙油)爆香蒜片後先加(鹽巴)再放青菜。
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●放(大豆苗)到鍋中蓋鍋蒸炒青菜(這樣能助熟保持菜鮮綠)。
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●約1分鐘打開鍋蓋翻炒一下，淋1大匙米酒或熱水。
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●把(煎熟的蝦仁跟辣椒片)倒進鍋中一起翻炒一下，味道融合就完成啦。
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