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野犬
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啤酒燉排骨

啤酒燉排骨

描述

雖然朋友總會唸我說:那有人會將啤酒放到過期?但是天氣突然驟冷,冰箱裏的啤酒就失去了吸引力。不想讓啤酒躺到明春,正好也要清掉冷凍庫的排骨,就來將他們湊合湊合。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

30 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 排骨放入滾水川燙後,洗淨。

    排骨放入滾水川燙後,洗淨。

  • 鐵鍋上油加熱後,將排骨放入煎至表面微焦。

    鐵鍋上油加熱後,將排骨放入煎至表面微焦。

  • 加入青蔥、薑片、八角、月桂葉、乾辣椒炒出香味。

    加入青片、八角、月桂葉、乾辣椒炒出香味。

  • 加入豆瓣醬拌炒一下。

    加入豆瓣醬拌炒一下。

  • 加入冰糖、醬油炒一下讓糖化掉後,加入一罐啤酒。

    加入冰糖、醬油炒一下讓糖化掉後,加入一罐啤酒。

  • 加水至淹過食材。

    加水至淹過食材。

  • 煮滾後蓋蓋,轉小火燉煮30分鐘。

    煮滾後蓋蓋,轉小火燉煮30分鐘。

  • 30分鐘後加入紅蘿蔔塊和香菇,再蓋蓋燉10分鐘。

    30分鐘後加入紅蘿蔔塊和香菇,再蓋蓋燉10分鐘。

  • 掀蓋拌一下,煮數分鐘,讓湯汁稍稍收汁後,放入青椒拌炒1分鐘,以鹽最後調味,就可以起鍋。

    掀蓋拌一下,煮數分鐘,讓湯汁稍稍收汁後,放入青椒拌炒1分鐘,以鹽最後調味,就可以起鍋。

  • 排骨軟嫩,湯汁微辣入味,好吃。

    排骨軟嫩,湯汁微辣入味,好吃。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

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