八寶粥

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食材

薏仁 40g
糙米 40g
紫米 40g
花生 40g 去皮
蓮子 30g
紅豆 40g
其它穀物、果乾 視個人喜好
綠豆 40g
圓糯米 15g
紅棗 30g
白米 40g
龍眼乾 50g
二砂 100g
甜湯料 視個人喜好
黑糖 60g
約材料的2倍量即可
紹興酒 約50g
  • 1除了紅豆以外,將薏仁、糙米、紫米、花生、蓮子泡水靜置一晚。
  • 2泡水一晚後取出,將步驟1的材料洗淨濾乾。
  • 3料理前將紅豆洗淨備用,並同時也將其他的穀物和果乾過水洗淨。
  • 4把除了龍眼乾以外的材料放入鍋中,注水至蓋過材料(控制總份量大約為七分滿),用中小火煮至滾沸後將浮沫撈乾淨。
  • 5蓋鍋轉小火,燉煮約30-40分鐘後加入龍眼乾,以及剩下的糖和酒;期間要不定時翻攪以免沾黏鍋底燒焦。
  • 6繼續煮約10-15分鐘後試試看甜度需要不要調整即可。
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小撇步

泡水一晚材料(穀物種類太多不好買的話,可以買現成調好的綜合穀物包)

2013/03/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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