烤年糕紅豆湯|暖心料理

心心 Xinxin
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描述

我用壓力鍋來煮紅豆湯,免浸泡免顧爐,好像沒有什麼技巧可言,只要找出喜歡的口感跟時間,其他事情都不用擔心。這裡會分享如何煮出我喜歡的軟爛口感,另外我還加了一樣可以讓味道更有層次的秘密武器。超詳解圖文食譜:https://bit.ly/33RlrxJ

食材

步驟

  • 準備食材,日式年糕也有現成的可以買,不過自己做其實很簡單。
自製日式年糕:https://icook.tw/recipes/401223

    準備食材,日式年糕也有現成的可以買,不過自己做其實很簡單。 自製日式年糕:https://icook.tw/recipes/401223

  • 紅豆洗淨

    紅豆洗淨

  • 把紅豆放入萬用壓力鍋內鍋

    把紅豆放入萬用壓力鍋內鍋

  • 加入1000 g的水

    加入1000 g的水

  • 蓋上壓力鍋,確定壓力閥有轉到密封狀態

    蓋上壓力鍋,確定壓力閥有轉到密封狀態

  • 萬用壓力鍋設定豆類行程45分鐘

    萬用壓力鍋設定豆類行程45分鐘

  • 等壓力鍋自然洩壓再開蓋,紅豆湯煮好啦!45分鐘會煮得非常軟爛,我自己很喜歡。如果不想這麼軟的話可以把時間縮減5~10分鐘

    等壓力鍋自然洩壓再開蓋,紅豆湯煮好啦!45分鐘會煮得非常軟爛,我自己很喜歡。如果不想這麼軟的話可以把時間縮減5~10分鐘

  • 放入糖與一點點鹽,鹽巴是讓紅豆湯口味非常有層次的關鍵

    放入糖與一點點鹽,鹽巴是讓紅豆湯口味非常有層次的關鍵

  • 拌勻即完成紅豆湯,如果想更濃一點可以開蓋用無水模式(Sautéed)滾一下

    拌勻即完成紅豆湯,如果想更濃一點可以開蓋用無水模式(Sautéed)滾一下

  • 烤盤鋪上烘焙紙

    烤盤鋪上烘焙紙

  • 放上自製日式年糕

    放上自製日式年糕

  • 350℉/180℃烤10分鐘

    350℉/180℃烤10分鐘

  • 烤到年糕膨脹上色

    烤到年糕膨脹上色

  • 盛一碗紅豆湯放上烤年糕,完成!

    盛一碗紅豆湯放上烤年糕,完成!

  • 冬天晚上來一碗烤年糕紅豆湯超幸福

    冬天晚上來一碗烤年糕紅豆湯超幸福

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心心 Xinxin 142 食譜 1,302 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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