年糕紅豆湯 ㊙️第一次試日本老店煮紅豆法

糕糕下廚中
13 食譜 325 粉絲

描述

這次介紹的甜點只需要一個鍋子跟爐火就可以操作,材料超級簡單,雖然時間有點長,但是做出來的成果絕對讓你吃一口就露幸福的微笑!
二砂糖可以換成黑糖或是一般的白砂糖,甜味會稍許不同喔!

★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~
Youtube頻道:
糕糕下廚中Cakecake cooking
https://youtu.be/nwf7vdVxI7Q
喜歡的話請記得訂閱我們,每週都有新片唷!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

125克
70克
2克
700克

步驟

  • 紅豆用清水洗乾淨,有壞的或破損的豆子記得挑掉喔!

    紅豆用清水洗乾淨,有壞的或破損的豆子記得挑掉喔!

  • 把紅豆瀝乾,加入足量的清水

    把紅豆瀝乾,加入足量的清水

  • 中大火煮到沸騰

    中大火煮到沸騰

  • 將水瀝乾,再次加入足量的清水

    將水瀝乾,再次加入足量的清水

  • 煮滾,將水瀝出
★這邊煮出來紅褐色的水就是紅豆水喔! 喝起來有股紅豆香,非常好喝~

    煮滾,將水瀝出 ★這邊煮出來紅褐色的水就是紅豆水喔! 喝起來有股紅豆香,非常好喝~

  • 這次加入700cc的冷水,一樣開中火煮滾

    這次加入700cc的冷水,一樣開中火煮滾

  • 煮滾後,橫放一支筷子

    煮滾後,橫放一支筷子

  • 蓋上鍋蓋,小火煮1小時

    蓋上鍋蓋,小火煮1小時

  • 煮完一個小時,先檢查鍋中水是否足夠,足夠的話就蓋上蓋子悶30分鐘
★不夠的話加少許熱水,再次煮滾,就可以蓋上蓋子

    煮完一個小時,先檢查鍋中水是否足夠,足夠的話就蓋上蓋子悶30分鐘 ★不夠的話加少許熱水,再次煮滾,就可以蓋上蓋子

  • 悶30分鐘後,再次開中火煮滾,加入二號砂糖及鹽,小火煮10分鐘,讓甜味滲透到紅豆裡面

    悶30分鐘後,再次開中火煮滾,加入二號砂糖及鹽,小火煮10分鐘,讓甜味滲透到紅豆裡面

  • 年糕切小塊放到平底鍋裡,開中小火

    年糕切小塊放到平底鍋裡,開中小火

  • 持續翻面直到年糕兩面微微金黃,澎起就可以囉!

    持續翻面直到年糕兩面微微金黃,澎起就可以囉!

  • 將年糕放入煮好的紅豆湯中

    將年糕放入煮好的紅豆湯中

  • 軟綿香甜的紅豆,配上有著濃濃米香的年糕,真是太好吃囉!!!

    軟綿香甜的紅豆,配上有著濃濃米香的年糕,真是太好吃囉!!!

小撇步

★這邊用2次足量清水可以讓紅豆原本的澀味及苦味去除,紅豆吃起來更好吃!
★在紅豆確實煮軟前不要加糖喔!這樣紅豆會煮不軟的
★下回會再出個自製年糕的影片~☺☺☺
★歡迎留言分享你的成果唷!我會很開心見到大家的作品的~
Youtube頻道:
糕糕下廚中Cakecake cooking
https://youtu.be/nwf7vdVxI7Q
喜歡的話請記得訂閱我們,每週都有新片唷!

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
糕糕下廚中 13 食譜 325 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

螃蟹 餅乾 芥菜 雞胸肉 鮮奶油 苦瓜排骨湯 鱸魚湯 地瓜球 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 早餐 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 吻仔魚 麻油 娃娃菜 起司鍋 麵疙撘 綠花椰菜 臭臭鍋 生菜沙拉 豬肝湯 泡菜煎餅 藥燉排骨 白菜 四季豆 氣炸鍋 松阪豬 薑母鴨 家常菜 螞蟻上樹 羊肉爐 回鍋肉 白蘿蔔 南瓜饅頭 山藥排骨湯 高麗菜 三杯杏鮑菇 麻婆豆腐 三杯雞 電鍋 吐司 芋頭 磅蛋糕 包子 雞湯 萬聖節餅乾 蛋糕