年糕紅豆湯 ㊙️第一次試日本老店煮紅豆法
描述
這次介紹的甜點只需要一個鍋子跟爐火就可以操作，材料超級簡單，雖然時間有點長，但是做出來的成果絕對讓你吃一口就露幸福的微笑!
二砂糖可以換成黑糖或是一般的白砂糖，甜味會稍許不同喔!
★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~
Youtube頻道:
糕糕下廚中Cakecake cooking
https://youtu.be/nwf7vdVxI7Q
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步驟
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紅豆用清水洗乾淨，有壞的或破損的豆子記得挑掉喔!
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把紅豆瀝乾，加入足量的清水
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中大火煮到沸騰
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將水瀝乾，再次加入足量的清水
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這次加入700cc的冷水，一樣開中火煮滾
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煮滾後，橫放一支筷子
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蓋上鍋蓋，小火煮1小時
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煮完一個小時，先檢查鍋中水是否足夠，足夠的話就蓋上蓋子悶30分鐘 ★不夠的話加少許熱水，再次煮滾，就可以蓋上蓋子
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悶30分鐘後，再次開中火煮滾，加入二號砂糖及鹽，小火煮10分鐘，讓甜味滲透到紅豆裡面
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年糕切小塊放到平底鍋裡，開中小火
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持續翻面直到年糕兩面微微金黃，澎起就可以囉!
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將年糕放入煮好的紅豆湯中
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軟綿香甜的紅豆，配上有著濃濃米香的年糕，真是太好吃囉!!!
小撇步
★這邊用2次足量清水可以讓紅豆原本的澀味及苦味去除，紅豆吃起來更好吃!
★在紅豆確實煮軟前不要加糖喔!這樣紅豆會煮不軟的
★下回會再出個自製年糕的影片~☺☺☺
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