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廖尹嬋
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自製 豬油

自製 豬油

描述

小時候阿嬤最喜歡在廚房自已煉豬油,
炒菜、拌飯、拌麵都好吃,
油脂其實對人體很重要,尤其是自製的豬油,常溫下是固態的,
穩定性高、不易變質,發煙點高、烹調油煙少,
剩下的豬油渣加點鹽巴,趁熱吃就是一個小零嘴!

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 豬板油切小塊

    豬板油切小塊

  • 取一鍋子先放豬板油、開水、薑片後再開中、大火

    取一鍋子先放豬板油、開水、片後再開中、大火

  • 煮到水份變少後,轉小火後要時不時的拌炒

    煮到水份變少後,轉小火後要時不時的拌炒

  • 豬板油慢慢的變小,呈金黃色就可以撈起

    豬板油慢慢的變小,呈金黃色就可以撈起

  • 加了胡椒鹽就是一道可口的小零嘴,小孩子很愛吃

    加了胡椒鹽就是一道可口的小零嘴,小孩子很愛吃

  • 煉好的豬油大約只剩下 1100g

    煉好的豬油大約只剩下 1100g

小撇步

☆ 煉豬油加入薑片可以去腥味。
★ 豬板油就是豬背上油脂比較多的部位哦!

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