自製 豬油
描述
小時候阿嬤最喜歡在廚房自已煉豬油，
炒菜、拌飯、拌麵都好吃，
油脂其實對人體很重要，尤其是自製的豬油，常溫下是固態的，
穩定性高、不易變質，發煙點高、烹調油煙少，
剩下的豬油渣加點鹽巴，趁熱吃就是一個小零嘴!
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料
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豬板油切小塊
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取一鍋子先放豬板油、開水、薑片後再開中、大火
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煮到水份變少後，轉小火後要時不時的拌炒
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豬板油慢慢的變小，呈金黃色就可以撈起
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加了胡椒鹽就是一道可口的小零嘴，小孩子很愛吃
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煉好的豬油大約只剩下 1100g
小撇步
☆ 煉豬油加入薑片可以去腥味。
★ 豬板油就是豬背上油脂比較多的部位哦!
