馬鈴薯紅燒肉
描述
這不是日式馬鈴薯燉肉喔! 這可是道地又好吃的中式料理。馬鈴薯和肉一塊兒燒煮後..吸附了肉汁醬香的馬鈴薯鬆軟綿密..美味極了。
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步驟
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備齊食材~馬鈴薯去皮切塊,豬肉切成適當大小塊狀備用,蔥切段。 起油鍋~先將肉塊入鍋煎至兩面上色..再放入蒜頭.八角.部分蔥段一起炒香。 接著倒入醬油.米酒拌炒一下讓肉吸附醬油酒香後..再倒入水約700~800ml (醬油用量因每個人使用品牌不同,僅供參考~請酌量使用!)
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再另外放入剩下的蔥段後煮開..轉小火煮約50分鐘至豬肉熟軟~ 最後放入馬鈴薯塊和冰糖調味後..再燒煮至馬鈴薯熟軟入味即可.(約15~20分鐘)
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★馬鈴薯不可切太小塊,煮的過程不要常去翻動..以免熟透後糊掉或散開了!
小撇步
★豬胛心肉.肉質軟嫩且不油膩,若喜歡五花肉者..改用五花肉亦可。
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