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灶頭鑊尾
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塔香蒜味雙醬白切肉

塔香蒜味雙醬白切肉

描述

今天分享白切肉和紫菜湯的做法,再搭配下列食譜就是簡單的一餐🧡

🐷蒜泥白肉、香辣蒜泥白肉、蒜泥白肉(清蒸版)
🥗韓式涼拌海帶芽、韓風涼拌黃豆芽、檸香涼拌小黃瓜、檸香涼拌苤藍
🥬清炒菠菜、清炒甜菠菜、白灼菠菜、清炒蘆筍
🥚日式茶碗蒸(懶人版)、家常水蒸蛋(微波爐)

14 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[蒜蓉醬]
[塔香醬]
[紫菜湯]
看全部食材 

步驟

  • 醬油、香油、烏醋、砂糖、冷水調勻,加入蒜末、辣椒圈、九層塔末,冷藏備用

    醬油、香油、烏醋、砂糖、冷水調勻,加入末、辣椒圈、九層塔末,冷藏備用

  • 蒜末、香油、醬油、醬油膏、砂糖、冷水調勻,冷藏備用

    末、香油、醬油、醬油膏、砂糖、冷水調勻,冷藏備用

  • 冷鍋加入薑片、蔥結、拍碎的胡椒粒、豬肉、米酒、鹽、清水,大火燒開

    冷鍋加入片、結、拍碎的胡椒粒、豬肉、米酒、鹽、清水,大火燒開

  • 撇去血沫後轉小火煮12~15分鐘,熄火燜泡10分鐘,待冷卻後切片

    撇去血沫後轉小火煮12~15分鐘,熄火燜泡10分鐘,待冷卻後切片

  • 肉湯濾除料渣與油脂,加薑絲熬煮

    肉湯濾除料渣與油脂,加絲熬煮

  • 鍋中加入蔥末、撕碎的紫菜、雞粉、白胡椒粉

    鍋中加入末、撕碎的紫菜、雞粉、白胡椒

  • 薑湯中加入豆腐並調味

    湯中加入豆腐並調味

  • 熱湯沖入紫菜鍋中,淋上香油即可

    熱湯沖入紫菜鍋中,淋上香油即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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