烤叉燒肉/鹽麴肉

小翰爸
294 食譜 985 粉絲

描述

當主餐或是下酒都很棒

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

2條
100g
20g
20g
20g
30g
20g
40g
20g
10g
適量

步驟

  • 先將醃料都準備好   至少都要經過一個晚上再烤會比較好   會比較入味

    先將醃料都準備好 至少都要經過一個晚上再烤會比較好 會比較入味

  • 這是鹽麴燒肉的醃醬

    這是鹽麴燒肉的醃醬

  • 鹽麴+味噌

    鹽麴+味噌

  • 攪拌均勻   再跟梅花肉均勻塗抹

    攪拌均勻 再跟梅花肉均勻塗抹

  • 叉燒醬全部攪拌均勻   也跟梅花肉混拌均勻

    叉燒醬全部攪拌均勻 也跟梅花肉混拌均勻

  • 最好是用袋子裝   方便醃漬   放進冰箱冷藏一晚

    最好是用袋子裝 方便醃漬 放進冰箱冷藏一晚

  • 隔天可以用烤箱或氣炸鍋處理   170/170烤20-25分鐘
過程中要翻面   叉燒肉可以在適時塗抹醃醬   我5分鐘塗一次

    隔天可以用烤箱或氣炸鍋處理 170/170烤20-25分鐘 過程中要翻面 叉燒肉可以在適時塗抹醃醬 我5分鐘塗一次

  • 鹽麴肉溫度不要太高  容易燒焦   烤好後切片

    鹽麴肉溫度不要太高 容易燒焦 烤好後切片

  • 叉燒肉的味道帶點甜  很讚

    叉燒肉的味道帶點甜 很讚

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小翰爸 294 食譜 985 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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