麻辣粉蒸排骨
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粉蒸排骨一上桌，辣豆瓣的鹹甘辣
吸飽湯汁的粉蒸肉，充滿米香
怎麼有點甜甜的，襯底是地瓜
帶出地瓜的溫潤香氣，辣中帶甜。
食材
軟骨排骨
300g
麻辣蒸肉米粉
適量
地瓜
300g
醃料
醬油
2大匙
辣豆瓣醬
1大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
薑末
1大匙
蒜泥
少許
-
1小排骨洗淨，用水漂洗約20分鐘後取出、瀝乾備用。 地瓜切滾刀備用
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2取一碗，加入薑末、蒜泥、辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖、水拌勻再下小排骨略醃30分鐘。
-
3醃好的排骨逐塊沾滿麻辣蒸肉粉，然後排置於地瓜塊上。大火蒸約50分鐘後取出，撒少許香菜。
小撇步
墊底食材還可依喜好變換。如：南瓜、芋頭、馬鈴薯都可以。