麻辣粉蒸排骨


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跟著做

粉蒸排骨一上桌,辣豆瓣的鹹甘辣
吸飽湯汁的粉蒸肉,充滿米香
怎麼有點甜甜的,襯底是地瓜
帶出地瓜的溫潤香氣,辣中帶甜。

食材
醃料
2大匙
1大匙
1小匙
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    小排骨洗淨,用水漂洗約20分鐘後取出、瀝乾備用。 地瓜切滾刀備用
  • 2
    取一碗,加入薑末、蒜泥、辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖、水拌勻再下小排骨略醃30分鐘。
  • 3
    醃好的排骨逐塊沾滿麻辣蒸肉粉,然後排置於地瓜塊上。大火蒸約50分鐘後取出,撒少許香菜。
小撇步

墊底食材還可依喜好變換。如:南瓜、芋頭、馬鈴薯都可以。

2013/03/11 發表 8,815 瀏覽
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