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浦維老師的料理廚房
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1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

皇帝豆蕈菇麻油雞米糕

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/MW4mofmsggw
冬至必吃麻油米糕，趕緊燉鍋米糕為家人進補一下

24 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 用麻油將薑片煸香，再放入腿排煎至焦香後，先取出腿排，切塊後放入大碗備用

    用麻油將薑片煸香，再放入腿排煎至焦香後，先取出腿排，切塊後放入大碗備用

  • 將蕈菇、黃帝豆放入鍋中拌炒均勻，蠔油、糖、鹽、胡椒粉調味後，拌炒均勻

    將蕈菇、黃帝豆放入鍋中拌炒均勻，蠔油、糖、鹽、胡椒粉調味後，拌炒均勻

  • 再放入洗淨的糯米炒勻

    再放入洗淨的糯米炒勻

  • 將拌炒好的米飯，放入裝雞肉的大碗中

    將拌炒好的米飯，放入裝雞肉的大碗中

  • 加入米酒50克，水3杯

    加入米酒50克，水3杯

  • 放入電鍋，外鍋2.5杯水，蒸熟即可

    放入電鍋，外鍋2.5杯水，蒸熟即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Miki
    Miki

    謝謝

  • Miki
    Miki

    如果改白米，外鍋放一杯水就可以嗎？

    浦維老師的料理廚房
    作者浦維老師的料理廚房

    改白米可以阿，3杯米量建議把水量減少至2.5水+50毫升米酒，（外鍋1.5杯水）

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