迷你香草卡士達草莓塔~Daisy愛灶咖
描述
酥脆的餅皮配上冰冰涼涼充滿奶香的卡士達醬，加上甜美多汁的草莓，這絕妙的好滋味誰能抵擋的了這種誘惑呢～詳細步驟:http://menu1246.pixnet.net/blog/post/99340757
食材
步驟
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室溫奶油打至乳霜狀並加入糖粉攪拌均勻
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蛋液分4~5次加入攪拌均勻
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低筋麵粉分2次加入用按壓方式攪拌均勻,並將麵團用包鮮模包起放入冰箱冷藏30分
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將麵團桿成圓片狀,鋪在派盤上，將多餘的派皮去除
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用叉子在派皮上戳出小孔
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派皮鋪上烘焙紙並放上黃豆或重物。放入以預熱180度烘烤15分，烤好後放涼備用
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取出香草籽連同香草夾一起放入牛奶中小火加熱
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雞蛋與細砂糖攪拌至泛白後將麵粉加入雞蛋糊中，邊篩邊攪拌均勻至無粉粒狀成為雞蛋麵糊
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將溫熱的香草牛奶慢慢加入雞蛋麵糊中，邊加邊攪拌均勻
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攪拌均勻後放在瓦斯爐上用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠就可離火,並將奶油加入攪拌均勻
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稍涼後表面蓋上保鮮膜避免乾燥，完全涼透後放入冰箱冷藏備用。
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將冰透的香草卡式達醬裝入袋子中擠在放涼的派皮內，排入新鮮草莓即可
