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芋頭咖哩雞

芋頭咖哩雞

描述

芋頭控焢芋頭！😜
不愛馬鈴薯，芋頭煮咖哩更濃郁！

8 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備材料。 先煮一壺熱水。

    準備材料。 先煮一壺熱水。

  • 1).雞腿切塊，1支分2～3塊，泡熱水(淖水)5分鐘。 2).芋頭、紅蘿蔔去皮洗淨，滾刀切小塊(1.5指節)。 3).薑、洋葱切片，辣椒洗淨切(圓)片。 4).葱洗淨切段，約小指長。 5).雞湯塊泡500 ml 熱水。

    1).雞腿切塊，1支分2～3塊，泡熱水(淖水)5分鐘。 2).芋頭、紅蘿蔔去皮洗淨，滾刀切小塊(1.5指節)。 3).薑、洋葱切片，辣椒洗淨切(圓)片。 4).葱洗淨切段，約小指長。 5).雞湯塊泡500 ml 熱水。

  • 雞肉淖水倒掉，另開兩鍋，熱鍋放油，轉中大火。 1).平底鍋煎芋頭。 2).湯鍋放薑和雞肉煎。

    雞肉淖水倒掉，另開兩鍋，熱鍋放油，轉中大火。 1).平底鍋煎芋頭。 2).湯鍋放薑和雞肉煎。

  • 1).平底鍋中芋頭翻面，讓每一面微焦。 2).湯鍋內雞肉血水凝固後，加入洋蔥拌炒。

    1).平底鍋中芋頭翻面，讓每一面微焦。 2).湯鍋內雞肉血水凝固後，加入洋蔥拌炒。

  • 1).平底鍋中芋頭微焦後，倒入紅蘿蔔一起煎。 2).湯鍋加入紅咖哩拌炒均勻。

    1).平底鍋中芋頭微焦後，倒入紅蘿蔔一起煎。 2).湯鍋加入紅咖哩拌炒均勻。

  • 把芋頭、紅蘿蔔、辣椒、高湯、椰漿倒到湯鍋中，蓋鍋蓋中火煮15分鐘。

    把芋頭、紅蘿蔔、辣椒、高湯、椰漿倒到湯鍋中，蓋鍋蓋中火煮15分鐘。

  • 試味道，適量加塩或水。 加入葱段，轉大火蓋蓋煮開。 熄火，完成。

    試味道，適量加塩或水。 加入葱段，轉大火蓋蓋煮開。 熄火，完成。

小撇步

我這鍋有點辣，怕辣的就別加(韓式)青辣椒了。
芋頭煎過再煮，特別香、鬆。
這鍋加麵(咖哩湯麵)，澆飯(咖哩飯)都好！

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Even's Kitchen 169 食譜 900 粉絲

放假要幹嘛？我總想著煮啥好？做啥點心呢？人在他鄉，要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做！

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