油菜炒豆皮/家常菜/便當菜
描述
[油菜]
鈣含量是菠菜3倍有多種維生素有助增強免疫力，所含的胡蘿蔔素在蔬菜界中也是名列前茅。
[生豆皮]
先煎金黃更有黃豆香才不會軟爛，無需承受炸豆皮的油膩多了黃豆的香氣，很可以呦。
時間
15
分鐘
熱量
食材
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1包
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9片
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4瓣
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1根
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2小匙
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1/2小匙
步驟
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✅油菜洗淨剪食指長段(梗跟葉分開放，照片中是梗的部分) ✅豆皮拆封後洗過瀝乾 ✅蒜切片/辣椒剪斜片(我會先洗好等菜熟成時間再剪即可)
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✅一鍋到底乾淨的先煮，先煎蛋（每日一顆蛋不喜可略過） ✅平底鍋冷鍋放油(1/4小匙)小火鍋熱煎蛋。 （蓋鍋煎節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）
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✅用煎蛋原鍋補1小匙油煎香豆皮。 (生豆皮煎香黃豆香氣更足炒菜時也不會軟爛) (生豆皮是豆漿製作過程的上面的膜做的很軟，翻面的時候後炒匙翻才不會把它弄爛爛的)
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✅生豆皮煎兩面金黃後盛出放涼，等等爆香蒜頭時再用剪刀剪塊。(剪的大小，順紋對半剪即可)
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✅先放(油菜梗)先拌炒一下 ✅再放(煎過剪好的豆皮塊/辣椒片)拌炒補15cc熱水一起燒 ✅最後再把(油菜葉)一起拌炒，就完成啦。
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小撇步
✅做飯長知識時間:
豆腐皮又稱豆皮，乾燥後做成條狀的豆腐皮又可以稱腐竹、腐枝、枝竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。 豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。(資料來源: 網路搜尋)
