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越式香草雞肉沙拉🥗

Name: 越式香草雞肉沙拉🥗 by 沒有中島的小廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 1份; 冬粉 2把; [醬料] 越式酸甜醬 1/2杯; 洋蔥 1/2顆; [醬料] 魚露 1小匙; 小黃瓜 2根; [醬料] 檸檬汁 1大匙; 薄荷 2株; [醬料] 紅辣椒 5根; 九層塔 2株; [醬料] 蔥 2枝; 香菜 2株; [醬料] 香菜 2株; 鹽 適量; [醬料] 蒜 1瓣; 胡椒 適量

描述

加了香菜、九層塔和薄荷的清爽沙拉

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

雞胸肉

1份
冬粉

2把
洋蔥

1/2顆
小黃瓜

2根
薄荷

2株
九層塔

2株
香菜

2株
鹽

適量
胡椒

適量

醬料

越式酸甜醬

1/2杯
魚露

1小匙
檸檬汁

1大匙
紅辣椒

5根
蔥

2枝
香菜

2株
蒜

1瓣

步驟

事前準備： 1. 煮一鍋水先將冬粉煮開泡冰水備用 2. 洋蔥切絲泡冰塊水 3. 小黃瓜刨成絲 4. 香草洗淨擦乾 5. 紅辣椒、蔥、蒜和香菜放入食物處理機打碎，或是用刀切也可以，總之切碎碎的就好！
雞胸肉放進鍋中煮約10分鐘，或是直接丟入電鍋外鍋1杯水蒸熟，放涼後撥成絲撒些鹽和胡椒稍微調味。（我喜歡再平底鍋將雞絲煎出焦痕，覺得麻煩就可以省略
香菜（九層塔、香菜、薄荷葉）切絲備用
最後準備一個沙拉碗，依序放入冬粉、小黃瓜、洋蔥絲、雞肉和香草。
最後將越式酸甜醬、檸檬汁、魚露和紅辣椒、蔥蒜、香菜碎攪拌均勻灑上沙拉即可食用。