泡椒肉絲
滑嫩的肉絲搭配爽脆的木耳與筍絲,整道菜酸甜適中,香辣下飯!
食材
肉絲
150G
筍和木耳
各約50G
豆瓣醬
0.5大匙
黃瓜絲
適量
醃料
醬油,酒,糖,地瓜粉
適量
醬汁
醬油,醋,糖
1:1:0.5
太白粉水
適量
香料
蒜泥,薑末
適量
泡椒
隨意
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![肉絲加[醃料]拌勻,最後加一匙油拌勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 肉絲加醃料拌勻,最後加一匙油拌勻 -
2 大火將肉絲炒至7分熟取出(約15秒)
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3 醬汁拌勻
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4 少許油爆香豆瓣醬和香料
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5 放入木耳和筍絲炒一會
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6 加入醬汁燒開
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7 倒肉絲和黃瓜,拌炒均勻
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8 快速起鍋
![肉絲加[醃料]拌勻,最後加一匙油拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147325/large_867f39ff2151b57f.jpg)
![[醬汁]拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147327/large_4b08b139c900a735.jpg)
![少許油爆香豆瓣醬和[香料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/351467/large_f3b6f03c07be8108.jpg)
![加入[醬汁]燒開](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147326/large_6ca71b2998aa6934.jpg)
小撇步
1:炒肉絲加一匙油,讓肉容易散開,也更滑嫩
2:泡椒可取消或用辣椒代替
3:泡椒做法:https://icook.tw/recipes/38991
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