泡椒肉絲

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滑嫩的肉絲搭配爽脆的木耳與筍絲,整道菜酸甜適中,香辣下飯!

食材

肉絲 150G
筍和木耳 各約50G
豆瓣醬 0.5大匙
黃瓜絲 適量
醃料
醬油,酒,糖,地瓜粉 適量
醬汁
醬油,醋,糖 1:1:0.5
太白粉水 適量
香料
蒜泥,薑末 適量
泡椒 隨意
  • 1肉絲加醃料拌勻,最後加一匙油拌勻
  • 2大火將肉絲炒至7分熟取出(約15秒)
  • 3醬汁拌勻
  • 4少許油爆香豆瓣醬和香料
  • 5放入木耳和筍絲炒一會
  • 6加入醬汁燒開
  • 7倒肉絲和黃瓜,拌炒均勻
  • 8快速起鍋
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小撇步

1:炒肉絲加一匙油,讓肉容易散開,也更滑嫩
2:泡椒可取消或用辣椒代替
3:泡椒做法:https://icook.tw/recipes/38991

2013/03/05 發表 3,066 瀏覽

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